肉制品安全直接關系到千家萬戶的“菜籃子”品質。面對肉制品領域可能存在的摻雜摻假、以次充好等侵害群眾利益的問題，廈門市湖裡區市場監管局以“陽光治‘裡’”為主線，聚焦“嚴格入市、板塊治理、科技賦能、嚴厲查處、全民共治”五個關鍵環節，系統構建從源頭到餐桌的肉制品全鏈條治理機制，全力守護市民肉品消費安全。

湖裡區市場監管局對攤位肉品進行檢查。

在嚴格市場准入方面，湖裡區市場監管局緊盯批發市場這一肉制品流通的首要環節，對夏商中埔農產品批發市場、江頭市集等重點單位推行“准入查驗、溯源登記、常態抽檢”三重機制。嚴格落實“兩証兩章”准入管理，全面運行“入市必登”系統，實現肉品來源與去向電子化可溯，堅決杜絕來源不明肉品流入市場。同步建立“抽檢+快檢”常態化檢測體系，為肉品安全增添堅實的技術保障。以夏商中埔農產品批發市場為例，2025年上半年，市場內鮮肉及肉制品交易量約5600噸，開辦單位共開展相關快檢151批次，合格率100%。

圍繞餐飲環節，湖裡區市場監管局實施分類精准治理。針對連鎖企業推行“總部抓管理+門店查落實”模式，已完成轄區12家連鎖餐飲企業總部全覆蓋督查和門店隨機抽查，強化源頭管控和日常落實。校園餐飲治理突出“人防+技防”雙線融合，借助暑期全面排查設備設施隱患，強化人員培訓與智能監控建設。同時對燒烤、火鍋、夜市排檔及城中村餐飲等重點業態實施“線上+線下”聯動治理，開展夜間巡查和凌晨突查，實現全時段監管覆蓋。

科技賦能進一步提升了監管效能。全區11家農貿市場全面運行智慧監管系統，實現實時監控與自動預警。江頭市集率先試點“夏商智慧市場平台”，消費者可通過智能電子秤掃碼即時獲取肉品溯源信息。

在案件查處方面，湖裡區市場監管局堅持“零容忍”態度，對肉制品生產企業和加工小作坊實施全覆蓋檢查，建立“專班+調度”辦案機制，行刑銜接暢通，涉嫌犯罪的一律移送公安機關。目前已聯合公安等部門開展執法行動14次，切實做到查處一批、警示一片。

同時，湖裡區市場監管局積極構建社會共治格局，通過送法上門、專題培訓、簽訂承諾書等方式壓實經營者主體責任﹔暢通投訴舉報渠道，鼓勵消費者參與監督﹔持續開展食品安全宣傳“進社區、進超市、進城中村”活動，營造人人關心、人人參與肉品安全的良好氛圍。

此外，湖裡區市場監管局將繼續深化“陽光治‘裡’”行動，持續完善肉制品全鏈條監管機制，堅決筑牢食品安全防線，讓人民群眾買得放心、吃得安心。（文/圖 楊丹）

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