傍晚時分，寧德市霞浦縣北壁鄉上岐村海域，夕陽洒在海面上，一排排養殖浮球隨波起伏。漁船穿梭在養殖區之間，養殖戶趁著海上氣溫回落，抓緊起籠、採收，將一籠籠鮮活鮑魚從海上牧場運往碼頭。

鮑魚採收

鮑魚採收

進入夏季，福建沿海水溫逐漸升高，鮑魚也迎來採收銷售旺季。作為福建鮑魚的重要養殖區，霞浦不少養殖戶選擇凌晨或傍晚等相對涼爽的時段出海作業，以縮短採收、轉運、分揀、銷售之間的時間，盡量保持鮑魚鮮活。

在上岐村鮑魚養殖區，用於採收鮑魚的漁船大多經過專門改造，船身兩側設置了方形凹槽，方便漁民在起籠、拉籠時站穩借力。隨著養殖籠被陸續拉上船，吸附在籠壁上的鮑魚個頭均勻、殼面光潔。養殖戶將鮑魚籠依次碼放整齊，准備盡快運回碼頭。

“我們這一籠有30多斤，一船要拉一個小時左右，大概能拉100多籠。現在天氣熱，拉完就馬上回碼頭。”北壁鄉鮑魚養殖戶趙之壽說。

鮑魚交易忙

鮑魚交易忙

夏季採收鮑魚講究一個“快”字。

起籠后，鮮活鮑魚要盡快完成分揀、稱重、裝車等環節。北壁鄉養殖戶陳孝寶今年養殖了一萬多籠鮑魚，眼下正是採收旺季。

“我們現在都是根據訂單來安排採收，今天要發走11車，大概50噸，收上來的貨馬上就要發走。”陳孝寶說。

直播帶貨

鮑魚養殖海域

除了傳統收購和批發渠道，電商直播也正在成為霞浦鮑魚銷售的新方式。在北壁鄉池澳村海上養殖區，有養殖戶直接把直播間架設在漁排上，將鏡頭對准剛剛起籠的鮮活鮑魚，向網友介紹產地環境、規格大小和烹飪方式。通過線上平台，鮮活鮑魚從海上產地直接對接消費市場，也讓更多消費者認識霞浦鮑魚。

在北壁鄉下岐村碼頭，另一番忙碌場景正在上演。滿載鮑魚籠的漁船靠岸后，機械臂將一籠籠鮑魚吊上碼頭。工人們三四人為一組，手持鈍口鮑魚刀，沿著籠壁快速剝離鮑魚，再裝入筐中。經過開籠、剝離、分揀、稱重、裝筐等工序后，這些鮮活鮑魚將搭乘活水運輸車，連夜發往批發市場或加工企業。

“這裡的鮑魚養在外海，水流比較急，口感比較Q彈。現在主要是一兩左右的規格，今天價格每斤30多元，准備運到福州馬尾。”鮑魚收購商謝金鱗說。

收獲的鮑魚

鮮活銷售之外，部分鮑魚還進入加工環節。在當地一家鮑魚加工廠內，工人們將鮮活鮑魚經過清洗、處理、調味、熟制等工序，加工成黑椒鮑魚等即食產品，進一步拓展消費場景，提升產品附加值。

近年來，霞浦依托良好的海域條件，推動鮑魚養殖向規模化、標准化發展。今年，霞浦縣鮑魚養殖面積約1.5萬畝，全產業鏈產值約20億元。（文/陳偉濱 張羽 圖/霞浦縣融媒體中心）