守护“舌尖上的安全” 厦门短保质期糕点出厂检验和留样技术规范出炉

人民网厦门9月25日电（林盈）25日上午，厦门市市场监管局就解读《短保质期糕点出厂检验与留样技术规范》（以下简称：《技术规范》）团体标准召开新闻发布会，着重介绍这一团体标准的出台背景、目的及特点，并提醒广大消费者注意妥善存储短保质期糕点。

据悉，随着生活水平的提高，广大消费者对糕点产品新鲜度的要求也随之提高。但因减少添加防腐剂而造成的糕点保质期缩短，也带来了出厂留样样本量过大、成本过高等监管执行难问题，有些企业甚至出现不留样或不规范留样情况，给食品安全埋下了隐患。

针对保质期不超过5天的糕点、面包等产品，本次《技术规范》对产品出厂检验的批次、样品数量、留样时间等均作出具体规定。其出台使留样标准制定更科学合理，同时也强化了精细化管理，提高了留样检验的可操作性。

市场监管局有关负责人表示，《技术规范》的实施将进一步督促企业提升出厂检验和留样规范化水平，帮助企业减少粮食浪费，并加强生产与监管衔接。同时，广大消费者也应按需适量购买糕点等短保食品，注意对存储环境、温度和时间的把控，共同守护“舌尖上的安全”。

据悉，本次《技术规范》是继分餐团体标准之后出台的又一重要的供厦食品标准。作为厦门市食品安全领域十四项重点工程的首要工程，供厦食品标准体系建设工程的重要性不言而喻。目前，厦门市食品安全工作联合会、市烘培与咖啡协会的会员将成为首批执行标准的单位，今后厦门还将加大宣传引导力度，发动更多糕点企业执行该标准。