福州手工线面：拉出来的丝丝“古早味”

　　图为从事手工线面制作已有三十余年的线面师傅林友豪正在“拉面”。　吕明　摄

　　图为线面师傅梁同光正在“串面”。　吕明 摄

　　图为线面师傅林友豪正在“晒面”。　吕明 摄

　　图为村民郑女士正在“晒面”。　吕明 摄

　　图为村民郑女士正在“晒面”。　吕明 摄

　　图为鼓二村的村民正在“晒面”。　吕明 摄

　　图为线面师傅林友豪把晒干的线面收起来。　吕明 摄

　　图为村民吴丽珠正在制作线面。　吕明 摄

　　图为村民郑女士正在“晒面”。　吕明 摄

　　图为从事手工线面制作已有三十余年的线面师傅林友豪正在“拉面”。　吕明 摄

　　1月13日，福州市鼓山镇后屿鼓二村的村民正在制作线面。福州市鼓二、鼓三村，以及闽侯关源里，曾是福州地区手工制作线面最集中的地方。鼎盛时期，家家户户都是制面好手，订单应接不暇。线面手工制作时间长达9小时，经和面、揉条、松条、串面、拉面、日晒等7道工序。线面拉开长度可达180厘米，细仅0.6至0.7毫米，具有煮时不糊，柔韧滑润，嚼不粘齿，牵丝缕缕的特点。福州线面，可以追溯到南宋时期，距今已有800多年的悠久历史。对于福州人来说，每一根线面都饱含着思乡之情，逢年过节、喜事丧事，当地人都少不了它。