厦门市市场监管局发布消费警示 在外就餐尽量少吃生冷食物

　　近日，厦门市市场监管局发布消费警示，提醒厦门市餐饮服务提供者尽量少售卖海鲜生食和冷食；同时提醒消费者，在外就餐时一定要选择卫生条件好的餐厅，尽量少吃凉拌菜等生冷食物和肉类烧烤食物。

　　夏季是肠道传染病的高发季节，海鲜若不煮熟容易含有细菌，从而引起各种肠道传染病。“海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性较强，80℃以上才能杀灭。”市场监管人员指出，除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。因此，消费者在吃“醉蟹”“生海胆”“酱油(油食品)腌海鲜”等不加热烹调的海鲜一定要慎重，吃生鱼片时也要保证鱼的新鲜和卫生。冷食类食品应现配现用，尽量当餐用完；生食海产品放置在食用冰中保存时，加工后至食用的间隔时间不得超过1小时。

　　此外，一些环境污染较为严重地区的沿海，在每年4月-6月可能发生赤潮。“在赤潮发生时，贝类体内更易蓄积毒素。”市场监管人员提醒，近几年发现的高危贝类主要是有扇贝、贻贝(又叫海虹、淡菜等)、牡蛎、杂色蛤、文蛤、赤贝等。每年4月-9月是织纹螺毒性最强的时候，食用后可产生头晕、呕吐、口唇及手指麻木等中毒症状，潜伏期最短5分钟，最长可达4小时。消费者外出用餐时，切勿食用这些高危海产品。(厦门日报记者 陈泥)