春分时节，每天来自福建大田深山里的4万公斤新鲜雷笋，源源不断进入上海批发市场，成为上海千家万户羡慕的一道春天美味。相距千里，一头连着海上城市万家灯火，家庭团聚、共享美食之乐；一头连着山里人家起早贪黑汗水付出之后，喜获丰收的满满获得感、幸福感。

为让上海市民吃上新鲜的雷笋，大田东风农场的农户们早上6时就上山挖笋，再运到合作社将雷笋冰鲜打包，傍晚发车，经过一夜运输，第二天便可“抢鲜”出现在上海的早市上。通过批发或零售，东风农场每天新出土的近4万公斤雷笋，进入数万户上海市民的家庭，是其餐桌上的“春日鲜”。

每年雷笋销售旺季，东风农场乡情笋业合作社的农户钟顺溶都会在上海江桥批发市场和西郊市场，租赁档口，销售雷笋，以批发为主，每公斤雷笋批发价4元至12元。雷笋，又名雷公笋，因早春打雷即出笋而得名。由于气候优势，每年农历十一月东风农场的雷笋便相继上市，比原产地江浙一带整整早两个月，是上海百姓春天餐桌上最早的一道鲜笋美味。

“每天有20多个批发商找我，一些老顾客，提前一天打电话预订。”3月20日，钟顺溶向记者介绍。江桥蔬菜批发市场是上海最大型的蔬菜批发市场，单笋这一类就有数百个档口。二手批发商将雷笋批量采购后，再运往上海市其他小型批发市场、农贸市场售卖。有的年份，雷笋在上海的零销最高达每公斤36元。

这样的场景，这样一道美味的春天故事，在上海和福建大田之间，演绎了整整20年。

1998年，钟顺溶到上海贩卖毛竹笋时，发现雷笋价格比毛竹笋高出几倍。于是，他在自家地瓜地上试种30株雷竹，雷竹长势良好。后来，东风农场负责人又带领村民到浙江淳安考察，引种20亩雷竹。东风农场山清水秀，土壤肥沃，气候温暖，为雷竹生长提供优良生态条件，引种的雷竹生长旺盛，3年后产出效益。

“雷竹种植时，挖好穴后，撒上农家肥。每年笋挖完后，进行深翻、松土、下肥。”钟顺溶说，雷竹种植管理不复杂，收入很可观。

美味吃时节。上海市民在享受舌尖上的美味时，在东风农场雷竹林里，春笋拔节，村民们忙着采收雷笋，挖笋、去土、精选、装箱、保鲜，一派繁忙。

“今年3月4日全国两会召开后，大家学习两会精神的热情高涨，上海方面的需求也增长不少。我家竹林每天采收雷笋约400公斤，目前已收入16万余元。”东风农场泼水村雷竹种植大户肖世雄也是乡情笋业合作社社员，20亩竹林采收了雷笋1万余公斤。村里几乎每家每户都种植雷竹，由于雷竹出笋量大，夫妻俩忙不过来，还以每天180元雇佣邻村村民帮忙挖。

“大田东风农场的雷笋，是我最喜欢的一道菜。雷笋炒酸菜，简直是珠联璧合了。现在三明上海对口合作，我感觉这道菜的味道更深了。”上海市民蔡丽婷笑着说。东风农场雷笋口感清脆香甜，没有一丝苦涩，笋尖洁白如玉，笋身丰腴肥硕，切开就有微甜的气息扑鼻而来，每年雷笋上市季节，她都会到市场购买。

多年来，钟顺溶因雷笋批发结识了很多上海市民，也和他们结下了深厚友谊。熟络后，他会和大家畅聊，介绍雷笋、林深水美的大田，而来采购雷笋的上海市民也会热情地给他做导游，告知哪个景点好玩，哪里的上海小吃最地道……

“农场现有雷竹种植面积3000亩，年总产量可达5000吨、年产值3000余万元。” 东风农场干部涂炳文介绍。雷竹的出笋时间长达4个月，农场里400多户农户种植雷竹，每户月收入近2万元。近年来，村民的日子也如雷笋般，节节高，不仅自家庭院装修得漂漂亮亮，多数村民还在城里买了房子和小车。

乡村要致富，因地制宜选择适合的富民产业是关键。为引导村民大力发展雷竹产业，丰富完善雷笋产业链，当地通过“合作社+村集体+农户+基地”的运行模式，成立了乡情笋业合作社。由合作社统一管理竹林、统一生产标准、统一包装、统一营销，让笋农获得最大的收益，以“一竿竹”撬开乡村振兴的广阔前景。（罗珍华 颜全飚 苏珏）

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