近日，福州市永泰县白云乡星联村的60亩御豆迎来了采摘期。放眼望去，一排排被叶子缠绕的木架整齐排列，一棵棵御豆藤上挂着碧绿而饱满的御豆，村民们正在忙碌地进行着采摘。

农户谢雪梅说，“御豆五月份种下去，从八月中下旬开始，一直到下霜前都能采摘，今年一亩地可以收获500斤左右的豆子。”

村民正在采收御豆。永泰县融媒体中心供图

据了解，御豆俗称鱼豆，亦称皇帝豆，一年生草本植物，有大、小鱼豆之分，其成熟籽粒含丰富淀粉、蛋白质和维生素，肉质疏松鲜美，不论鸡、鱼、鸭、肉、冷盘都可掺用，烹、炒、煮均宜，是宴客佳品。

剥开御豆绿色外皮，露出了扁而椭圆，略带斑点的成熟籽粒。永泰县融媒体中心供图

“我们采摘下来的豆子拿到批发市场上去卖，价格一般在四块五到六块之间。”谢雪梅介绍，当地农户将御豆与苦瓜进行套种种植，在五月上旬开始播种，先将苦瓜种植下去，再将御豆套种其中，管理过程中把御豆枝叶修剪好并牵制到木架子上，让御豆在木架子上与苦瓜共同生长，充分利用空间的同时还能实现亩产效益最大化，“一亩地可以减少八百左右的成本，农忙的时间也比较集中，雇工也方便，省心省力，最重要的是给我们增加了不少收入。”（林娇）

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