11月25日—26日，第二届营养配餐员福建赛区选拔赛在福州旅游职业中专学校举行。经过连续两日的四轮角逐，最终，6位总成绩领先的选手获得优胜奖，并将代表福建省参加12月的全国总决赛。

营养配餐员比赛是全国商业服务业职业技能竞赛的一个重要赛项。本次竞赛共吸引福建8个地市五十余名选手同台竞技，参赛选手既有省内各地市的一线大厨、团餐企业配餐员、专业营养师，也有高校专业教师和在校学生，覆盖从20岁到50岁的不同年龄段。

福建赛区选拔赛由“理论知识”和“技能操作”两个部分组成，强调理论与实操两手都要硬，素养与科普两手抓的原则，题型与难度均较第一届有明显提升。

现场制作的菜品。主办方供图

选手们先后完成了机考理论知识和“一日带量食谱设计”，做好了各自的“营养宣教设计”，统一前往超市采购后，完成了初步备菜。随后，围绕命题“根据所需能量为一位8岁男孩设计一日带量食谱，并根据食谱制作午餐”，选手们开始了热火朝天的切、拌、蒸、炒、滑、焖，一通操作后，现场呈出了数十道配餐作品。每一道都摆盘精致，仅主食就有蓝、黄、白、黑、紫等不同颜色，配菜更是海陆空菌菜果缤纷上阵，看着让人食指大动，吸引了许多市民拍摄、品鉴。

据介绍，本次选拔赛排名第一的选手简振兴来自福建省简厨餐饮管理有限公司，根据比赛规则，他也将获得“福建省金牌工匠”称号。

福建省营养师协会会长刘彦雯表示，举办大赛的意义在于推进营养和烹饪美食的结合，对营养进校园进社区，和美食美味关联起来，特别是与福建省卫健委主持的健康餐厅、健康食堂的评选相关联，让更多的做餐制餐和用餐者了解营养。大家都吃得健康，慢病的患病率也会随之降低。

据悉，全国总决赛预计将于12月1日—2日在江苏扬州举办。

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