宣講嘉賓：林保燈（三明市沙縣區沙縣小吃職業技能培訓學校校長、沙縣小吃同業公會副秘書長）

“扁肉是磚頭，面條是鋼筋，燉罐是水泥。出門搞小吃，鈔票時時進，農村日日新。”

童謠裡說的小吃，指的就是沙縣小吃。

大家好，我叫林保燈，是三明市沙縣區沙縣小吃職業技能培訓學校的校長。教什麼？教的就是如何做好沙縣小吃。

沙縣小吃歷史悠久，其制作工藝被列入國家非物質文化遺產名錄，規模化發展要追溯到上世紀90年代，從挑著扁擔賣，到開起小作坊，憑著“一元進店、兩元吃飽、五元吃好”的特色漸漸發展起來。

如何讓更多的老鄉做小吃並且做好小吃？

我學的是食品科學與工程專業，大學畢業后我就回到沙縣老家，學做小吃，先學后教。十多年來，我培訓了學員一萬多人，其中婦女六千多人，極大促進了婦女就業增收。

十年又十年，沙縣黨委政府始終堅持把小吃當作大產業來抓，沙縣小吃已遍布全國，擁有門店8.8萬家，輻射帶動就業超30萬人。

2021年3月，習近平總書記再赴沙縣考察，詳細了解沙縣小吃發展現狀和前景。一碗熱騰騰的小吃，蘊藏的是一份沉甸甸的民生牽挂。如今的沙縣大力挖掘品牌優勢，打造鄉村旅游新招牌，探索“沙縣小吃”新發展。

沙縣小吃還越來越走俏世界大舞台，正成為傳播中國美食、中國文化的窗口。

當年的小扁擔已經變成大產業，傳統小吃正朝著標准化、連鎖化、產業化、規模化、國際化方向轉型升級。拌面、扁肉筑起了“小吃王國”，成為沙縣鄉村振興的“數字密碼”，讓更多的沙縣群眾捧起響當當的“金飯碗”。

林保燈講述沙縣鄉村振興的“數字密碼”。實習生康磊攝

據悉，3月7日，由福建省婦女聯合會主辦的“從春天向明天”——黨的二十大精神主題宣講暨2023年“三八”國際婦女節紀念活動在福州市工人文化宮舉辦，來自福建不同年代、不同行業的女性代表作為巾幗典型分享自己愛國愛家、干事創業的心聲。

焦艷、實習生呂佳昕制圖

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