拒绝舌尖上的浪费 福州火车站积极开展文明餐桌行动

“咚咚咚、叮叮叮……”8月25日一大早，福州火车站食堂工作人员就忙着准备午餐。厨师老杨将莲藕两端切下，中间加工成方块，作为排骨汤的配料。他将莲藕两端的边角料收整到一起，说：“这些边角料食材切成细丝，再加上些青椒炒肉片，是职工们很喜欢的一道菜。”

“红烧肉有些油腻，天气这么热，一整份不见得能吃完，建议你选择半份红烧肉，应该足够你吃了。”8月25日中午，车站职工任家伟到食堂就餐，得到了食堂工作人员的贴心建议。

以上这些场景都是福州火车站积极开展“文明餐桌”行动的真实写照。

据车站食堂管理员张健全介绍：“在福州火车站食堂，下‘真功夫’利用好食材已成为大厨们日常的自觉行为。” 食堂每天采购食材前，都会了解客运、运转、民警等岗位人员情况，精准把握用餐人数，采购的食材基本做到当天消耗，尽量做到不积压、不过夜、不浪费，有效降低了食材损耗。同时，他们还开动脑筋推出“半份菜”“小份特价”等方式鼓励用餐职工减少浪费。

以前在食堂用餐，有些职工胃口不好，有些不好意思或者懒得打包，剩饭剩菜一股脑儿往垃圾桶里倒。张健全心疼的很，常嘱咐分餐人员遇见职工多打饭菜，就多问一句：“会不会打太多啦？吃不完可惜。先打一些，不够再加！”

自今年开始，车站食堂实行分餐打包，吃不完就可以合上盖子，带回家吃。车站党委办公室一名饭量较小的值班人员，经常中午打包一份餐食分两次吃完：“中午吃不完倒了可惜，晚上值班热热吃，既不浪费又省钱。”

同时，福州火车站还十分注重氛围的营造。在餐厅的墙柱上、餐桌上贴着“俭以养德、文明用餐”“厉行节约、光盘行动”等提示语。“这么做是让职工一到餐厅就能感觉到节约用餐的氛围。”张健全说到。得益于以上这些措施，餐桌上的浪费明显好转，清理剩饭剩菜的工作量也大幅减少。

对于餐厅的这些举措，职工们“口服心服”，纷纷表示支持。共产党员、值班站长赵静说：“有了这些措施，我们每次用餐都会适量用餐、避免剩餐，尽量减少对食物的浪费。”运转职工荣浩则说：“勤俭节约本来就是中华民族的传统美德，现在我们车站也在积极响应号召，宣传厉行节约、反对浪费，从自己做起一点都不难。”（江曲 韩毅）