福州永泰:“柿”事如意“致富果”
2023年10月17日13:17 |
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秋风起,天气凉,转眼又到了一年一度的晒柿饼季节。近日,在福州市永泰县梧桐镇光荣村,农户正在制作柿饼,金灿灿的柿饼铺满了村庄周围,大地仿佛披上了一层香甜的“黄金甲”。
晒柿饼。永泰县融媒体中心供图
柿饼加工厂内也是一片忙碌,众人忙着选果、挖蒂、削皮,翻揉架上的柿果。据介绍,柿皮含有大量鞣酸,不仅口感发涩,而且吃了对身体不好,所以要先去掉外皮然后上架晾晒,以去除过多的鞣酸。
“我们把树上采摘下来的新鲜柿果拿去削皮,削完皮后再放太阳下晾晒,这样做出来的柿饼颜色会更好看,不容易发黑。”种植户魏金英说,“柿果晒三天左右,我们就开始打青,把柿果旁边稍微捏一下,再继续晒个四五天,柿果就变软成柿饼,软了之后我们再将它的纤维打散,更好促进柿饼的糖分生成,提升柿饼的口感。”
给柿子削皮。永泰县融媒体中心供图
随着晾晒时间增加,圆鼓鼓的柿子越晒越小,逐渐晒出了一条条“皱纹”。晾晒好的柿饼个个圆润饱满,从外皮红到了内心,软糯流蜜,让人看着垂涎欲滴。
“柿子的采摘期是10月份至12月,一般一年可以做5万斤左右的柿饼,现在刚上市一斤能卖到15元左右。很多老顾客都会和我们提前预订,销量也都还不错。”魏金英说。
晒好的柿饼。永泰县融媒体中心供图
据了解,柿饼是人们喜爱的果脯,每年秋季都有不少各地果商前往光荣村采购,柿饼也成了当地村民增收的“致富果”。(张凌莎)
(责编:江苇杭、刘卿)
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