人民網廈門4月7日電 囤積的“鮮熟雞”過了保質期，不僅不銷毀處理，還解凍加熱調味成“手撕雞”線上線下同步出售......近日，廈門一小吃店被當地市場監管部門吊銷了經營許可証，其經營者同時被禁業五年。

執法人員對小吃店冷凍食品原料進行檢查。廈門市市場監督管理局供圖

近期，廈門市市場監督管理局根據群眾舉報，對一家名叫“呷雞呷飯”的小吃店進行檢查。執法人員發現，在其備餐間冰箱內存放著22袋已過保質期的鹽焗雞、骨香雞心、佛跳牆等冷凍食品原料，后廚正在烹煮6隻整雞，而灶台上方貼著2張外賣制作單、垃圾桶內還有丟棄的9個包裝袋，且袋面上的生產日期均已超過保質期。執法人員當即調取了該店外賣平台經營數據並結合供貨廠家出庫記錄，確認該小吃店存在制作、出售過期食材等違法行為。

經查，該小吃店於2019年先后從省外購進65批次“鮮熟雞”等多品類冷凍食品原料，並在廈門島外自建凍庫用於貯存。2020年，受疫情影響停業，2021年小吃店恢復營業后，卻未及時銷毀此前囤積的冷凍食品原料，而是將凍庫內超過保質期的“鮮熟雞”等解凍加熱，並調味成“手撕雞”等餐食，通過線上外賣及線下堂食同步銷售。

執法人員發現該小吃店后廚正在烹煮過期食材。廈門市市場監督管理局供圖

根據《中華人民共和國食品安全法》等有關規定，執法人員隨即依法對這批過期冷凍食品原料做無害化銷毀處理，並對這家小吃店作出吊銷《食品經營許可証》、小吃店老板“五年內不得申請食品生產經營許可，或者從事食品生產經營管理工作、擔任食品生產經營企業食品安全管理人員”等處罰決定，並將該案移送公安機關。

執法人員提醒，食品生產經營者應經常檢查、清理庫存食材，確保食材衛生安全﹔嚴格落實食品安全主體責任，依法合規誠信經營。廈門市場監管部門將繼續打擊食品安全違法犯罪行為，以確保廣大市民群眾“舌尖上的安全”。（張萌 張彌 林莉莉）

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