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福州鍋邊糊:細膩爽滑、清香可口

2022年10月18日15:36 |
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福州鍋邊糊,一般與海蠣餅、蝦酥、芋粿、油條、生煎包等配食,為當地早點佳品。

以蜆子汁為湯,在鍋裡燒開取其鮮味,再把磨好的米漿沿著鍋邊一圈澆過去,米漿在鍋邊燙成干皮后用鍋鏟刮到湯裡,加芹菜、蔥、蝦米、熟魚干、小腸、花蛤、香菇、白菜等作佐料,燒開后起鍋就是一盆滾燙的"鍋邊糊"了。

(責編:易雪妍、張子劍)

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