一簇簇菌朵厚實飽滿，一縷縷菌香沁人心脾。位於北緯25度的福建省永泰縣，是芳名遠揚的“生態菌之鄉”。

食用菌產業是福建省優勢特色產業，產量、產值每年持續增長，位居全國前列。2020年，福建食用菌產業全產業鏈突破千億元，隨著產業集群效應逐漸凸顯，食用菌產業在福建鄉村振興版圖中的地位愈發重要。據統計，2022年永泰縣三季度食用菌鮮品產量1.1萬噸，干品0.79萬噸，成為當地帶動農民增收致富的強力引擎。

小小菌菇何以成為“致富傘”？永泰如何因地制宜發展林下經濟？竹蓀、羊肚菌、赤鬆茸……或許能夠給出答案。

背靠資源 林下長出“金娃娃”

正值四月好春景，走進永泰縣嶺路鄉長坑村竹蓀基地，郁郁蔥蔥的林蔭下，村民們正忙前忙后，將一批批竹蓀菌種“藏”進土地裡。鋪料、播種、覆土……梅雨季節的山林中清香彌漫，呈現出綠意盎然的春日景象。

為什麼在這裡種竹蓀？

據了解，永泰位居閩中，地處閩江支流大樟溪中上游，戴雲山脈東北麓，縣域地勢高峻，雲霧繚繞，森林覆蓋率達69.37%，年均氣溫14.6—26℃，具有相對低溫、高濕和多雲霧的高海拔氣候特征。而長坑村的平均海拔達到了800米，被稱為“雲上古村”，是種植竹蓀的“風水寶地”。

背靠生態資源，不少企業在長坑村發展林下經濟。

“這裡氣候適宜，生長出來的竹蓀肉質厚、品質佳。”福建福州市源嶺生態農業科技發展有限公司竹蓀項目負責人鄭欽說，作為“菌中皇后”，竹蓀很有“內涵”——它不僅香味濃郁，營養價值也很豐富，素有“真菌之花”的美譽，屬名貴食用菌，在市場上頗具競爭力。

依托生態條件，長坑村種植出的竹蓀色澤鮮美。永泰縣委宣傳部供圖

借“林”發力，讓綠地生“金”。鄭欽介紹，2020年，長坑村村民先是在這片林地種植赤靈芝，收益不菲﹔2022年，為了提高林地綜合效應，實現“一林多用”，大家便在這片林地上套種竹蓀。

“去年，永泰縣林業局還為我們的竹蓀種植提供了15萬元的資金補貼，實現了農林資源優勢互補。”鄭欽說，到了採摘季，基地一天的採摘量可達四十斤，每斤鮮品竹蓀價格約40元至50元，每斤干品竹蓀的價格則在300元左右，且無論是鮮品竹蓀或是干品竹蓀都不愁銷路，常常被商超、散客搶購一空。

竹蓀“旺”了，銷路有了，林下經濟“點綠成金”。

產業帶動 闖出致富“新路子”

除了“盤活”林下經濟，小小竹蓀還帶來大量就業機會。

“我以前就在家裡做點農活，收入不多﹔現在這裡有了竹蓀，我就來幫忙種植，一天有200元，比我種地賺得多。”望著成片綠油油的山林，長坑村家庭農戶張書模笑得不亦樂乎，“今年，我們又種下50畝的竹蓀菌種，希望採摘時節能有個好收成。”

思想活絡的張書模不滿足於隻種竹蓀，借著鄉村旅游市場的“東風”，他還開起了自己的“農家樂”。張書模介紹，長坑村坐落於中國雲頂旅游區旁，每年7月到9月，來山上避暑的人絡繹不絕，而這時也正是竹蓀成熟之季。

“夏天，我們用竹蓀鮮品開發了不少竹蓀特色菜，有竹蓀爆蛋，竹蓀肉湯，竹蓀炒竹筍……游客們都好這一口，常常贊不絕口！”張書模說起這些頭頭是道，“在村裡，現在大約有20戶村民開起了‘農家樂’，我家的年收入也增加了近10萬元。”

不只是長坑村，今年三月，位於數公裡外盤谷鄉的榮陽村與水尾村，也因成功試種羊肚菌，為村民致富增收增添了一條“新路子”。

羊肚菌，因其菌蓋表面凹凸不平、形如羊肚而得名，又因營養價值極高，被稱作“素中之葷”。

大棚中的羊肚菌破土而出，樣子格外好看。林晶晶攝

由於野生羊肚菌太過珍稀，盤谷鄉便籌劃著開啟人工種植“模式”。“發展羊肚菌產業周期短、效益好、見效快、市場前景廣闊，2022年試種的羊肚菌可畝產鮮貨600多斤，畝產值預計達3萬元。”羊肚菌種植戶方別修說，羊肚菌生長期在11月底到次年4月底，正好可以利用冬季閑置的農田種植，還不影響次年其他作物的種植。

方別修說，等羊肚菌種植模式成熟之后，他將帶動村民一起干，開拓市場，將羊肚菌產業做起來。“好日子，就是要大家一起過！”方別修對未來充滿期待。

農企共贏 跑出鄉村振興“加速度”

搞“活”一片產業，帶富一方百姓。在食用菌種植產業發展過程中，永泰縣還緊抓產業發展“龍頭”，解決技術、投資、市場、銷售等問題，實現農企共贏目標。

在蓋洋鄉，福州市盈豐菌業有限公司食用菌生產基地裡的小菌菇們，個個充滿了“精氣神兒”，不僅菌香清新扑鼻，樣子也格外可愛。

“我們每天產出鮮菇超過三千斤，主要銷往本縣與周邊縣市。”福州市盈豐菌業有限公司總經理郭偉介紹，多年來，公司一直致力於香菇、鳳尾菇等食用菌種植，去年又引進新品種赤鬆茸。

蓋洋鄉2022年引進新品種食用菌——赤鬆茸。陳爽攝

郭偉說，鄉裡還通過大力推廣食用菌種植，成立恆軒菌菇產業合作社，以“公司+合作社+農戶”的模式，帶動貧困戶發展綠色農業，向農戶推廣栽培新品種、新技術，確保聯農帶農有途徑，助力鄉村振興，走出一條特色產業發展之路。

“2022年，合作社就吸納了全鄉83戶脫貧戶成為社員，帶動了20多名脫貧戶就業，人均增收3000多元。”郭偉說道。

嶺路鄉、盤谷鄉和蓋洋鄉的食用菌故事都只是一隅。放眼永泰縣，2022年，當地立足自然資源，加快優化產業布局，依托美麗鄉村建設重點縣項目建設契機，建設梧桐鎮尾樓生態農業專業合作社、大洋鎮福臨生態農場、蓋洋鄉盈豐菌業有限公司、紅星鄉百鮮源生態農業公司等4個食用菌栽培基地，面積約60畝，年產菌棒約90萬袋，新增產量約20萬袋，項目投資約253萬元，下達補助資金121萬元。

2021年，福建印發《關於全面推進鄉村振興加快農業農村現代化的實施意見》，提出要提高特色現代農業質量效益和競爭力，全面推進鄉村振興，加快農業農村現代化，推進食用菌工廠化自動化智能化生產，加快珍稀食用菌產業化。

菌菇朵朵，盛綻永泰。用小菌菇撬動大產業，跑出鄉村振興“加速度”，永泰完成了“小目標”，但還有不少“大目標”。

下一步，永泰將拓寬食用菌銷售市場，鼓勵企業生產模式往精深加工發展，以食用菌生產地、集散地為依托，建立實體交易與電商營銷相結合的銷售模式﹔實施品牌戰略，培育本土食用菌企業品牌價值，積極與科研院校在食用菌生產加工方面開展技術交流，實現食用菌產業全面開花，向高質量發展的特色現代農業進“菌”。

分享讓更多人看到