閩菜之王“佛跳牆”。人民網 葉青卿攝

人民網福州5月19日電 （葉青卿）“山海賜神品，閩饌味獨鮮。”響亮的吆喝聲讓閩菜之王“佛跳牆”頃刻“吸睛”。18日，第23屆中國美食節暨2023中國閩菜美食文化節、第六屆中國餐飲業供應鏈博覽會在福州啟幕。開幕式上，中國飯店協會為福州市向聯合國教科文組織出具申創“世界美食之都”的《推薦函》，依據《地標美食質量技術規范》團體標准要求，將福州市列入“中國福州·閩菜地標美食城市”名錄。

本屆展會面積達12000平方米，各大菜系“交相輝映”，珍饈佳肴“爭奇斗艷”。人民網帶您一飽眼福！

綿延800余年的朱子家宴，用一方水土、一席一宴滋養著萬般情懷。人民網 葉青卿攝

“宋元海絲宴”菜品“山海兜”，食材取自山珍中的嫩筍和海河鮮，加入了宋元時期比較珍貴的調味品胡椒組合烹調。人民網 葉青卿攝

宋元時期，福建石獅的飲食文化興盛，經海上絲綢之路從海外引進新食材和調味品，形成以“閩味”為主、兼具“西味”的閩菜風格，“宋元海絲宴”應運而生。人民網 葉青卿攝

孟府是中國重要的儒家府第之一，孟府宴禮儀庄重、規格嚴謹，食物搭配獨具特色。圖為孟府宴菜品“琴瑟和鳴”。人民網 葉青卿攝

“四星望月”是江西省贛州市興國縣的一道傳統菜肴。人民網 葉青卿攝

贛菜“蟹黃玉米蘿卜”取材自江西鄱陽湖水系的大閘蟹，以“江西之美”，宴請“心中貴人”。人民網 葉青卿攝

贛菜“文房四寶”皆可實用，精致可人。人民網 葉青卿攝

主打“福文化”的“福宴”在餐具的選品上頗為用心，“有福之州”處處“福”。人民網 葉青卿攝

烤乳豬、大龍蝦……一桌粵菜頗具“滿漢全席”的架勢。人民網 葉青卿攝

知音故裡白雲黃鶴，物華天寶魚米之鄉。長江萬裡的楚地孕育了“兩湖熟、天下足”的荊楚美食。圖為楚菜“錦繡魚鮮大團圓”。人民網 葉青卿攝

一道“蔥燒武昌魚”滋潤著濃厚的荊楚美食情結，慰藉著湖北人的濃濃鄉愁。人民網 葉青卿攝

來自廣西大化瑤族自治縣的“壯瑤大席”五彩斑斕，秀色可餐，主打“健康養生、精美情禮”。人民網 葉青卿攝

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