拒絕舌尖上的浪費 福州火車站積極開展文明餐桌行動

“咚咚咚、叮叮叮……”8月25日一大早，福州火車站食堂工作人員就忙著准備午餐。廚師老楊將蓮藕兩端切下，中間加工成方塊，作為排骨湯的配料。他將蓮藕兩端的邊角料收整到一起，說：“這些邊角料食材切成細絲，再加上些青椒炒肉片，是職工們很喜歡的一道菜。”

“紅燒肉有些油膩，天氣這麼熱，一整份不見得能吃完，建議你選擇半份紅燒肉，應該足夠你吃了。”8月25日中午，車站職工任家偉到食堂就餐，得到了食堂工作人員的貼心建議。

以上這些場景都是福州火車站積極開展“文明餐桌”行動的真實寫照。

據車站食堂管理員張健全介紹：“在福州火車站食堂，下‘真功夫’利用好食材已成為大廚們日常的自覺行為。” 食堂每天採購食材前，都會了解客運、運轉、民警等崗位人員情況，精准把握用餐人數，採購的食材基本做到當天消耗，盡量做到不積壓、不過夜、不浪費，有效降低了食材損耗。同時，他們還開動腦筋推出“半份菜”“小份特價”等方式鼓勵用餐職工減少浪費。

以前在食堂用餐，有些職工胃口不好，有些不好意思或者懶得打包，剩飯剩菜一股腦兒往垃圾桶裡倒。張健全心疼的很，常囑咐分餐人員遇見職工多打飯菜，就多問一句：“會不會打太多啦？吃不完可惜。先打一些，不夠再加！”

自今年開始，車站食堂實行分餐打包，吃不完就可以合上蓋子，帶回家吃。車站黨委辦公室一名飯量較小的值班人員，經常中午打包一份餐食分兩次吃完：“中午吃不完倒了可惜，晚上值班熱熱吃，既不浪費又省錢。”

同時，福州火車站還十分注重氛圍的營造。在餐廳的牆柱上、餐桌上貼著“儉以養德、文明用餐”“厲行節約、光盤行動”等提示語。“這麼做是讓職工一到餐廳就能感覺到節約用餐的氛圍。”張健全說到。得益於以上這些措施，餐桌上的浪費明顯好轉，清理剩飯剩菜的工作量也大幅減少。

對於餐廳的這些舉措，職工們“口服心服”，紛紛表示支持。共產黨員、值班站長趙靜說：“有了這些措施，我們每次用餐都會適量用餐、避免剩餐，盡量減少對食物的浪費。”運轉職工榮浩則說：“勤儉節約本來就是中華民族的傳統美德，現在我們車站也在積極響應號召，宣傳厲行節約、反對浪費，從自己做起一點都不難。”（江曲 韓毅）