天蒙蒙亮。頭盔一戴，油門一擰，福建武平縣中堡鎮梧地村象洞雞養殖戶連桂興騎上摩托車，馱著飼料就進山了。半山腰處，一間雞舍藏於林木間。撒一把玉米粒，引得成群冠紅羽黃的象洞雞從四面八方跑來。

“象洞雞是武平縣傳統特色品種，因散養在深山，肉質緊實、口感鮮美、營養豐富，廣受喜愛。”連桂興介紹，當地村民多有養殖象洞雞的傳統，但規模一直不大。

2003年，在外地養雞場務工多年的連桂興決心回村裡養雞，帶動村民一起致富。不過，培育象洞雞特色產業，育種是必須攻克的難題。

“此前的象洞雞生長速度慢、殘次率不低。”現任武平縣農業農村局畜牧站站長的劉春盛，當時正在琢磨象洞雞的選種選育工作。聽說連桂興想發展象洞雞產業，劉春盛主動上門，雙方一拍即合，合作展開育種工作。

山下不遠處的幾間廠房，為連桂興2006年所建，也是武平縣第一家象洞雞雞苗孵化基地。劉春盛是這裡的常客，差不多每隔10天，就要到這裡一次，記錄數據、選種選育。

10多年裡，連桂興把養殖肉雞賺的錢不斷投進雞苗選育。通過不懈努力，選育出的象洞雞殘次率從5%降到2%，生長速度也有了明顯提升。

有了優質穩定的雞苗，連桂興構想的產業鏈條逐漸清晰。“我們孵化好雞苗，賣給農戶。由他們放到山林裡散養，同時制定養殖標准，開展技術指導。長成后，肉雞經我們統一回收，對接銷路。”連桂興說。

“2021年淨收益10萬元，這次打算再進苗2500羽，擴大規模。”梧地村脫貧戶連仲城來連桂興的育苗廠補貨。

如今，連桂興每年生產雞苗120萬羽，出欄肉雞12萬羽。充足的雞苗供應，輻射帶動周邊村鎮近600戶養殖戶加入象洞雞規模化養殖，其中200多戶是像連仲城一樣的脫貧戶。

1月21日，武平縣工業園區內，一座嶄新的加工廠剛剛落成。還沒走進廠房，機器的轟鳴聲便已傳來。屠宰、冷凍、包裝……一箱箱包裝好的象洞雞整齊碼放，快遞車早已等候在工廠門口，隨時准備裝箱發車。

“今天賣了1000隻，都是客人訂購的年貨。前陣子，我們在福州進行年貨展銷，賣得真是不錯！”連桂興將箱子裝上車，“走冷鏈配送，快的話第二天就能到達北京。”

近年來，武平將象洞雞產業作為全縣重點項目予以扶持推動，重點推進冷鏈物流與精深加工等方面的建設。“如今，武平縣已建成規模化象洞雞養殖場226個，年供苗能力超700萬羽，產值超7億元，帶動象洞雞養殖戶致富超萬人，初步形成從保種、育苗、養殖到屠宰、加工、銷售的象洞雞養殖產業鏈。”武平縣委書記張麗華說，“下一步，武平將積極推進品牌建設，讓特色產業成為帶動全縣共同富裕的金字招牌。”

這兩天，連桂興還有好消息，加工廠裡的精加工車間投入試運營，“我們瞄准青年消費者群體推出干蒸雞、雞湯罐頭、鹽焗雞等新品，期待開拓一片新市場。”

《人民日報》（ 2022年02月11日 第 15 版）

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