“鬆花釀酒，春水煎茶”，茶文化傳承千年，茶產業卻一直面臨著“大而不強”的難題。

困局何解？日前，一場以“讓中國茶更簡單”為主題的茶產業數字化發展論壇在福建泉州舉行。這場論壇集合了企業、專家、學者等眾多嘉賓，探路在數字時代如何構建茶產業發展新格局，共同尋找這道考題的最佳答案。

一道考題：

新形勢下茶行業的必答題

茶產業數字化發展論壇在福建泉州舉行。主辦方供圖

中國茶樹品種數千，能記得住的有幾種？茶類產品多如雲煙，該如何下手？種茶制茶辛苦繁瑣，怎樣才能解放勞動力？泡茶品茶程序復雜，如何才能更輕鬆？……

是不是中國茶太復雜了？這個考題有其不得不面對的現實背景。

多年來，白酒行業已跑出了萬億市值的貴州茅台，而茶行業始終“群龍無首”。在逐鹿資本市場時，截至目前，並沒有一家中國茶企順利跑至終點線，在A股闖關途中幾乎“全軍覆沒”。

“茶產業不被資本市場認可，主要還是源於繁瑣多變的茶葉生產加工環節以及復雜不可控的銷售消費環節，導致國內的茶行業集中度低，結合特定地理、樹種等自然因素，一直沒有形成行業標准化。”一位資深投資人認為。

與此同時，數字浪潮之中，互聯網的“雙刃劍”作用凸顯。在互聯網時代，拿“12道工序18層境界”和消費者對話，確實會讓一批人望而卻步。

茶產業轉型升級路在何方？

“工業數字化、文化儀式感、簡約化等均是當下茶產業轉型升級的重要趨勢，走簡約之道是中國茶產業未來最重要趨勢。”福建省政協民宗委主任、福建省科協副主席、福建農林大學教授楊江帆表示，因為科技與時代的進步、生活方式的變化、飲品選擇的多樣性，反而導致人們選擇困難，實現簡約之道才能降低成本、拓展市場、做強品牌、高質量發展。

“簡單化，才能使我們的茶產業做得更大更強。”中國工程院院士、湖南農業大學教授劉仲華一語道出關鍵。

一個渠道：

科技“化繁為簡” 茶業有望標准化

茶產業數字化發展論壇在福建泉州舉行。主辦方供圖

科技是茶產業發展的動力源泉。

在與會嘉賓看來，對於當今茶產業的發展，以科技引領，用科技成果賦能茶產業生產、加工、銷售的各個環節，才能使茶產業的文章越做越大、越做越深、越做越透。

從茶企的角度來說，要學會做加法。劉仲華表示，以科技創新賦能，採用栽培技術改良、品種優選等方式將茶葉品質做到極致﹔建立智慧茶園、智能化加工生產線，推進茶葉加工技術創新﹔充分利用數字化管理，讓茶業全程質量可追溯，構建一個全產業鏈的數字化體系。

從消費者的角度來看，要學會做減法。結合當下消費市場需求的變化，楊江帆指出，在快消時代背景下，走簡約之道，用減法思想改變中國茶的繁瑣，從消費者的體驗感出發，提供優質的產品和上乘服務。

“沒有機械化就沒有標准化，沒有標准化就沒有規模化。”當前，在物聯網、區塊鏈、大數據、雲計算、人工智能等技術的推陳出新下，福建農林大學安溪茶學院黨委書記連文直言，數字化無疑會給茶產業帶來新的變革。

“以數字化為突破口，加強產地管理，保障產品質量，補齊產業短板，促進三產融合，提升品牌效應，構建茶文化、茶產業、茶科技統籌發展、相互促進、共同提升的閩茶發展新格局。”福建省人大常委會副主任嚴可仕總結道。

一個方向：

講好品牌故事 茶企有望國際化

茶產業數字化發展論壇在福建泉州舉行。主辦方供圖

據統計，我國現有約1000個產茶縣、8000萬茶農、7萬家茶企，其中茶樹種植以農戶為主，每戶平均僅1畝左右，精制茶加工企業僅1600多家，平均每個茶廠年加工茶葉僅15噸。

“我們缺的不是茶葉品類的品牌，而是茶業企業的品牌。”與會專家們認為，茶產業大而不強，一個關鍵原因在於缺少強勢品牌引領。

而品牌對消費者來說，扮演著越來越重要的角色。“與老一輩相比，新一代的消費者不再忠誠於茶的品類，更多的是對品牌的認可，一旦喜歡上哪個品牌，依賴度很高。”弗若斯特沙利文咨詢有限公司總經理王晨暉表示。

“中國茶的品牌企業多在朝數字化發展，未來方向必須是品牌化。”劉仲華建議，在品牌化過程中，要學會將復雜的科學語言簡單化，讓消費者對茶的功效一目了然。

數字時代講好品牌故事，抓手是什麼？在這次論壇上，八馬茶業股份有限公司董事長王文禮將視角聚焦在產品上——成功的產品鑄就成功的品牌，未來將集中精力打造核心產品，以更高品質吸引消費者，為他們提供更高質量的體驗。

談及品牌出海，八馬茶業股份有限公司總經理吳清標表示，國際上對“最好的茶在中國”已形成共識，考慮到國內外的飲茶文化差異，需要在產品形式上下更多功夫，單一產品顯然更好推廣。

當然，品牌的形成需要時間，尤其是鍛造世界級的茶葉品牌。“不要追求短期的快感，品牌才是長期競爭的根本。”分眾傳媒董事局主席江南春表示，打造深入人心的品牌，是持續免費的流量，品牌力才能提升流量的轉化率，品牌勢能才能帶來產品的溢價能力。

道阻且長，行則將至﹔行而不輟，未來可期。新機遇蘊含著新挑戰，以數字浪潮賦能茶產業轉型升級，在技術的引領下讓中國茶簡單化，這是這場論壇面對時代考題的路徑探索。

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