领队亲自下厨 地道福建菜解队员们的思乡情

时间：2020年2月5日

支援医院：武汉市金银潭医院

记录者：尚秀玲 福建省立医院重症医学科副主任医师

自从1月27日来武汉后，我们先后从武汉市中心医院转战到疫情最一线的武汉市金银潭医院，队员们始终处于紧张忙碌的工作状态，心里的弦时刻没有松懈。虽然驻地食堂很尽心地为大家准备伙食，但在高压的工作状态下，有些队员还是没啥胃口。

这一切，我们的领队宁永鑫都看在眼里。为缓解队员们的思乡之情，这两天，他亲自下厨。

来自福建省卫健委的宁永鑫是福建支援湖北抗击新型冠状病毒肺炎疫情医疗队的领队。这几天，他经常和驻地厨师交流菜谱。 医疗队队员供图

昨天（2月4日），宁领队做了一道酸酸甜甜的福州口味糖醋排骨，好吃到连骨头都不剩。

宁永鑫（左二）和驻地厨师们一起改进烹饪方法，以便于更适合福建人的口味。 医疗队队员供图

据队员们介绍，宁永鑫对厨艺颇有研究。福州口味的糖醋排骨，酱汁很讲究，葱蒜、酱油、醋、白糖……微妙的比例差异，会产生不同的味蕾刺激。让炸好的排骨能及时、充分地包裹上酱汁，同样是一门技术，这样糖醋排骨才能又酥脆又入味。 医疗队队员供图

闽鄂联手，就地取材。当洪湖莲藕遇上糖醋排骨，碰撞出特殊酸甜口的“家乡味”。 医疗队队员供图

队员们用“光盘行动”来证明“家乡菜”真是太好吃了！ 医疗队队员供图

我们这支临时组建的医疗队，队员们来自不同的城市、不同的医院，平日见面，聊的也都是和疾病相关的话题。因为这么一道菜，队员们打开了话匣，天南海北地聊开了。那一刻，我感觉宁队就像一个大家长一样，让我们又嗅到了久违的正常生活的味道，紧绷的心也稍许放松了下来。（整理：叶青卿）

记者手记

领队是做什么的？

领队要负责统筹医疗队的所有工作，包括协调各方、筹集物资、后勤保障、对外宣传等，可以说大事小事一把抓。同时，宁永鑫作为福建支援湖北抗击新型冠状病毒肺炎疫情医疗队临时党委书记，还要负责抓全队的党建和思想政治工作。

据队员介绍，宁永鑫的朋友圈很少更新，上一条消息还停留在1月27日出征那天：“每一个时期，每一个事件，都有战士在冲锋。”而后，他又写下了16个字的留言：“科学防护，科学救治，完成任务，平安返回。”

古语云：“兵马未动，粮草先行。”宁永鑫的这一招儿，带劲！管住家乡胃，稳定队员心。（叶青卿）

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