廈門市疾控中心發布進口冷鏈食品家庭採購加工與食用指引

　　近日，多地抽檢發現部分進口冷鏈食品新冠病毒核酸陽性。為認真落實“外防輸入、內防反彈”防控策略，市疾控中心發布“進口冷鏈食品家庭採購加工與食用指引”，提醒市民在食品選購、食用上多加注意，做好個人防護。

　　進口冷鏈食品家庭採購加工與食用指引如下:

　　【進口冷鏈食品採購】

　　正規途徑

　　市民應到正規超市或市場採購進口冷鏈食品，關注食品的產地、來源、生產日期、保質期、儲存條件、進口食品核酸檢測和消毒等相關信息。不採購無明確來源信息的冷鏈食品。

　　個人防護

　　市民選購進口冷鏈食品時，注意正確佩戴口罩，並與他人保持1米以上的安全距離。盡量避免觸碰貨架、電梯按鈕、樓梯扶手等公共物品表面。優先採用掃碼等無接觸方式支付。

　　優化過程

　　應合理規劃購物路線，避免在生鮮區域反復挑揀進口冷鏈食品，長時間逗留、聚集。採購食品過程中，應將進口冷鏈食品與其他食品分開包裝，不混放。

　　手部衛生

　　盡量避免直接用手接觸進口冷鏈食品及其外包裝，建議在手上套超市一次性塑料袋。避免用手觸摸口鼻眼。有洗手條件時應盡快洗手，也可用免洗手消毒劑、消毒紙巾等清潔雙手。

　　【進口冷鏈食品儲存及加工】

　　外包裝清潔消毒

　　採購預包裝進口冷鏈食品后，建議用500mg/L含氯消毒液擦拭食品外包裝表面，作用15分鐘以上，再用清水擦拭干淨﹔或用75%乙醇擦拭2次。

　　分類分區儲存

　　進口冷鏈食品放入冰箱前，應先裝入干淨的食品袋，避免食品間交叉污染，包裝上注明日期，避免長時間存放。在冰箱內存放食品時要生熟分開，盡可能固定區域存放，生鮮食品需放在熟制食品的下層。

　　避免交叉污染

　　以沖洗、劈剁等方式加工處理進口冷鏈食品時要防止飛濺，避免對個人和周邊環境造成污染，生熟食品應分開處理。處理生、熟食品的器具(刀具、砧板等)要單獨放置，避免混用，防止交叉污染。處理生鮮食品后及處理熟制食品前，務必徹底清潔雙手。加工過程中避免用手觸摸口鼻眼。

　　廚房內清潔消毒

　　廚房要保持通風，相關廢棄物要及時清除。對使用后的廚房台面、食(飲)具、砧板和抹布等應經常清潔並消毒。耐熱的食(飲)具、刀具和砧板等可採用高溫蒸、煮消毒，每次作用15分鐘﹔對不耐熱的器具可用有效氯含量250-500mg/L的含氯消毒液浸泡30分鐘，再用清水洗淨。浸泡消毒時，必須使用消毒劑浸透被消毒的物品。每周對冰箱進行清潔，必要時進行消毒。

　　【進口冷鏈食品食用】

　　安全食用

　　進口冷鏈食品要燒熟煮透(開鍋后再保持煮沸10-15分鐘)，應盡量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或鹽腌后直接食用。未食用完的進口冷鏈食品，應放置冰箱冷藏室保存，盡早食用完畢，再次食用前，應徹底加熱。

　　倡導分餐制

　　家庭內鼓勵使用公勺、公筷，個人食(飲)具不混用，減少交叉感染風險。(廈門日報記者 陳莼 通訊員 張從雲)