廈門多維度實施節日保供穩價預案 市民“菜籃子”拎得舒心

廈門市“菜籃子”供應充足價格穩定。圖為市民在超市挑選蔬菜。

夏商蔬菜基地。(通訊員 夏言攝)

市民到夏商民興超市選購，滿載而歸。

近200種蔬菜

一張連接全國蔬菜產地的蔬菜供應保障網，為市民帶來近200種蔬菜

數百家養殖場

與數百家養殖場簽訂購銷合同，打通多條穩定的豬肉產地供應通道﹔禽類、蛋類將比平時增加30%-50%的供應量

300多種水產品

有300多種水產品從夏商國際水產交易中心走向市民餐桌，走向全國各地

新年伊始，受寒潮影響，廈門開啟了“速凍模式”，島外高海拔山區最低氣溫甚至降到0攝氏度以下。在常態化疫情防控背景下，特殊天氣巧遇節假日，市場供應備受考驗。廈門兩節期間“菜籃子”的供應情況及價格如何？為此，記者走訪了市場。

菜籃子

渠道暢通供應充足

昨日，在夏商生鮮超市永福宮店，60歲的廈門市民陳招娣正在買菜，“最近，菜的品種很多，價格也便宜。”陳招娣僅花了34元，就帶回了一斤腿肉、一斤西藍花還有一斤韭黃和一斤蒜薹。這些她口中的“好菜”，除腿肉外，每斤隻要兩三元，比前幾個月便宜了一半。

柴米油鹽、肉禽蛋菜、干貨海鮮……記者在夏商生鮮超市看到，市民“菜籃子”“米袋子”物豐價穩。白蘿卜1.6元/斤，包白菜2.18元/斤，上海青2.8元/斤……廈門市民經常購買的30多種蔬菜價格每斤在1元-3元之間，琳琅滿目擺滿了貨架﹔豬腿肉、腰條肉每斤24元-26元，羔羊肉每斤39.9元……超市裡，豬肉、羊肉、牛肉、禽類及水產品種類豐富、供應充足、價格穩定。

而在夏商生鮮超市的備貨台，工作人員正在馬不停蹄地為通過“多點”App線上下單的市民備貨。“天氣冷，有的市民不願意出門買菜，通過夏商‘多點’App，我們也提供了更多優惠商品，市民足不出戶輕點手指，貨就可以送到家。”一位備貨員告訴記者，昨日上午3個小時內，店裡接的線上訂單比平時增加了三成左右。

打開夏商“多點”App，一眼就能看到專門針對市民“菜籃子”的節日優惠，普通菜品可享受9折優惠，還有特價秒殺產品供市民選購。新鮮蔬菜、水果、肉蛋糧油、日用百貨等一應俱全。

物豐而價穩，百姓愉悅的笑臉背后，折射出我市“菜籃子”牢靠的供應網絡與強大的保障能力。市商務局、市氣象服務中心啟動菜籃子氣象監測機制，督促蔬菜批發市場組織大戶對接緊密型生豬外埠訂單性基地和蔬菜訂單性合作基地，加大對豬肉、蔬菜等主要副食品的調運，充分發揮市場資源配置功能，暢通生鮮農產品供應渠道，保証省際、市場供應鏈完整暢通。

為了保障百姓過一個歡樂祥和的新年，夏商集團牢記基礎民生物資國有流通主渠道之使命，組建供應應急保障領導小組，第一時間啟動異常天氣及節日保供穩價應急預案三級響應，從源頭到終端全面發力，全品類、全鏈條精准施策，全渠道、全方位務求實效，確保兩節百姓“菜籃子”物豐價穩、提質升級。

【蔬菜】發揮市場“聚流”作用

▲夏商白沙侖水培蔬菜基地。

(通訊員夏言攝)

▲閩夏市場是我省最大的蔬菜專業批發市場，近期蔬菜供應量充足，品種豐富。(通訊員夏言攝)

記者了解到，元旦期間，夏商集團發揮閩夏、中埔批發市場的“聚流”作用，積極聯系產地，組織經營大戶從各地調入時令蔬菜豐富市場，保障節日供應，穩定蔬菜供應價格。

日均集散蔬菜

3800余噸

清晨的廈門閩夏農副產品批發市場開始了一天的忙碌。這裡是福建省最大的蔬菜專業批發市場，可以保障區域“菜籃子”供應。“元旦期間，市場蔬菜日均供應量達到3800余噸，供應量充足，品種豐富，每天廈門市場蔬菜的需求量僅僅是這裡吞吐量的一半左右，也就是說這裡不僅能完全保障廈門市場的蔬菜供應，還能輻射全省全國，保障區域蔬菜的供應。”廈門閩夏農副產品批發市場負責人告訴記者，近水樓台先得月，閩夏市場建成蔬菜集散和中轉地，打造“菜籃子”的“蓄水池”，意味著抓住保障供應的重點，匯集各地優勢資源。

閩夏市場在集散聚流的同時，設立本地蔬菜產銷對接區，為本地的白菜、包菜、蘿卜、茄子、黃瓜、包心芥菜等蔬菜優先供應本地市場搭建了一個平台。

本地產蔬菜

大量上市

當新年的鐘聲敲響，凌晨的夏商(中埔)農產品批發市場車水馬龍，蔬菜運銷大戶們迎來了最忙的時候，為守護廈門的“菜籃子”，他們從全國各地組織貨源，保障廈門的供給。其中，有25家運銷大戶帶頭響應我市保供穩價政策，每家每日果菜、水葉菜、芽苗菜的供應量不少於18噸，且保証價格穩定。

“去年，我市在海滄、集美、同安、翔安等島外四區建立了8000畝葉菜應急基地，保障本地蔬菜供應本地市場，以確保市場供應充足。”夏商(中埔)農產品批發市場相關負責人告訴記者，元旦前，夏商集團及時向8000畝“廈門市葉菜應急基地”發布低溫凍害應對指南，提前做好防御寒潮措施，加大對基地菜的調運量，在最大限度減少災害影響的同時，保障了市場供應，也保証了農戶的收入。

“元旦期間，中埔市場蔬菜日均供應量保持在800噸左右，這一階段，廈門地區的包菜、大白菜、白蘿卜、菜膽、油菜、油麥菜、生菜、芥菜青、小白菜等大眾菜大量上市。”這位相關負責人表示，元旦過后，中埔市場及與同安農產品關聯的漳浦、福清、莆田等周邊基地還會有更多本土菜上市保障供應，一旦發生緊急情況，這些蔬菜貨源在一兩天內就可以上市供應。

記者了解到，面對寒潮天氣，35.28畝的白沙侖水葉菜基地現代農業設施水培溫室大棚也能起到很好的供應保障作用。據介紹，該基地主要種植生菜、空心菜、油麥菜、芥菜、小白菜、苦苣等，目前已經滿負荷生產，兩天就可以採摘一次，每次產量約1噸。

加大外調

豐富蔬菜品種

近年來，為保障菜籃子“雙安全”，夏商集團發揮國有流通主渠道的作用，延伸我市“菜籃子”供應網，在全省各地建立了近20個夏商直控及調控基地。同時，通過內引外聯，夏商集團還與全國各主要蔬菜產區建立緊密的合作關系。目前，我市的外調蔬菜來自夏商在甘肅、山西、湖北、雲南、寧夏等地的合作基地，依托我市閩夏、中埔蔬菜批發市場，我市可快速從周邊地區調運蔬菜。這兩個市場為我市成為全省蔬菜的集散和中轉地發揮了重要作用。

一張南下北上、連接全國蔬菜產地的蔬菜供應保障網，為市民帶來近200種蔬菜，豐富了市民的“菜籃子”。除我市、我省的熱銷蔬菜品種外，夏商集團還從海南、廣東、山東、甘肅、內蒙古等地調入種類繁多的蔬菜，滿足市場供應需求。兩節期間，我市上市蔬菜品種可達近200種，單食用菌及特色菜類就達到數十種。

【肉類】供應充足價格實惠

▲夏商民興超市裡供應的豬肉。

今年元旦期間，市場上不僅豬肉供應充足，牛肉、羊肉、禽肉也加大了供應力度，價格實惠，備受市民青睞。

拓寬豬肉入廈通道

為確保兩節期間的市場供應，滿足廣大居民消費需求，元旦期間，夏商集團生豬投放量與往年節日期間的供應量基本持平。在基地建設方面，夏商集團與南平、三明、龍岩及漳州數百家養殖場簽訂購銷合同，為我市打通多條穩定的豬肉產地供應通道。

在生產方面，今年，夏商集團持續推進應急生豬基地的建設，夏商傲農生態養殖項目在永定開建，年出欄生豬12萬頭。依托黃金香組建生豬購銷團隊，提高生豬自營量，發揮集團採購優勢，加大自採自銷量，自營豬肉量可滿足市場上的基本需求。同時，發揮黃金香資源優勢，從生豬採購、分割加工場所、銷售網點等環節，幫助引導個體經營戶穩住生豬經營量。

加大牛肉羊肉的供應

昨日，在夏商生鮮超市，內蒙古羔羊排正在優惠促銷，39.9元一斤的秒殺價格吸引了許多市民前來購買。胡先生購買了兩斤羊羔排，他告訴記者，天氣這麼冷，吃羊肉砂鍋和羊肉火鍋挺應景的，價格也很合適。在不少超市、社群平台，羊肉、牛肉都做起了優惠促銷活動。

元旦期間，夏商集團在保証豬肉充足供應的同時，保障牛肉、羊肉、禽類等肉類貨源充足、價格穩定，禽類、蛋類將比平時增加30%-50%的供應量，多措並舉織密牢靠的保障供應網絡。

在儲備方面，夏商集團儲備肉數量充足，隨時可以調得動、用得上，智慧冷庫管理嚴格，凍肉儲備量實質優。

據悉，目前我市儲備凍肉4000噸，其中夏商集團代儲凍肉約1000噸，視寒潮天氣對市場供應的影響情況，如出現市場供應緊急情況，將按照相關部門要求投放凍肉，確保市場供應需求。

【水產品】供應量比平時增加20%-30%

水產品是廈門市民日常消費的重要農副產品，為了保障節日供應，夏商水產將為市民提供品類豐富的水產品，提前組織市場商戶訂好貨、備好貨、備足貨，單日水產品流通量至少比平時增加20%至30%。

記者了解到，為確保元旦、春節期間市場供應充足，夏商國際水產交易中心發動300多家商家，將有300多種水產品從這個集散地走向市民餐桌，走向全國各地。據悉，夏商水產同時提前儲備一批水產凍品，約有2000噸，存放於冷庫，一旦出現市場供應不足的情況，儲備水產品可隨時投放市場，平抑物價。

食品安全

筑起保障牆

關鍵詞“菜籃子”檢測

嚴格篩查檢測每一批蔬菜

技術人員正在對蔬菜進行檢測。

新年伊始，閩夏公司下屬廈門百安食農產品檢測公司的檢測人員沒有休息，他們甚至比平常更加忙碌——元旦期間，每日進入閩夏市場的蔬菜約有3800噸，每一批蔬菜都要經過嚴格的入場篩查檢測才能進入流通，切實從源頭把好食品安全關。

在夏商(中埔)農產品批發市場的一角，果菜快速檢測正在進行。檢測人員將菜取樣泡在試劑中，十分鐘后，試紙將會顯示菜的農殘是否超標。每一批果菜都要在這裡經過快速篩查，如有問題就會送到夏商農產品檢測檢驗站進行復檢。

在夏商農產品檢測檢驗站，夏商農產品檢測有限公司負責人曾海珂剛為第289號水葉菜樣品做完檢測，每一批水葉菜都要在這裡進行嚴格檢測。他告訴記者，檢測工作全年無休，元旦期間，隨著市場供應量持續增加，他們還要比平常多檢測20%，為百姓“菜籃子”安全筑起檢測屏障。

夏商集團嚴控食品安全檢測工作，每年對蔬菜、水產品、家禽、生豬、水果的檢測量達到一百多萬批次，對市場內上市的農副產品實行嚴格的檢測力度和標准，做到批批檢測，為市民餐桌筑起一道安全的綠色屏障。多年來，在農業農村部每年對夏商集團所屬批發市場及生鮮超市的蔬菜農藥殘留量的例行抽檢中，均保持100%合格。

關鍵詞肉品質量防控

完善豬肉防控管理體系

為保障豬肉的質量安全，2019年，夏商集團加大對肉品質量防控的投入，分別在億香、集美、馬巷三廠投入150萬元建立PCR非洲豬瘟檢測系統，投資30多萬元建設生豬進廠噴淋式消毒箱，完善豬肉防控管理體系。

一塊安全的豬肉要經過哪些程序才能到達市民的餐桌上？記者從夏商黃金香了解到，黃金香嚴格執行生豬查驗、肉品檢驗管理、肉品進銷台賬、病害生豬及生豬產品無害化處理、肉品質量安全追溯、不合格肉品召回等品質管理制度，加大檢驗檢疫力度，保障肉品質量。

首先，嚴格執行《生豬進場查驗制度》，生豬運輸車輛經過備案才能運載生豬，調運的生豬需在“點對點”養殖場名單內，進廠生豬必須隨車附有准調証、動物檢疫合格証明、非洲豬瘟檢測合格報告及耳標標識，並經過嚴格的消毒程序方可進廠。

其次，嚴格執行進場生豬違禁藥品抽樣自檢。由肉品品質檢驗員對進場生豬實行每天每批抽取尿樣，若檢測結果不合格，立即對該批生豬進行隔離處理，報送上級部門確認后，按規定程序將該批生豬進行無害化銷毀處理，嚴防不合格生豬流入市場。此外，夏商黃金香還按照國標要求開展肉品品質檢驗工作。建立追溯制度，嚴格宰前宰后雙檢驗，確保出廠肉品安全衛生。

出廠肉品都經過檢疫檢驗，合格的要具備兩章三証，消費者要認准——兩章即肉品檢疫和檢驗合格章，三証即生鮮上市憑証、肉品檢疫合格証和檢驗合格証。經檢疫檢驗不合格者，則按規定進行無害化處理。

關鍵詞水產品檢測

水產品要過多道“檢驗關”

在水產品安全管理方面，夏商水產與海洋漁業管理部門共同協作，嚴把水產品質量關。凡是進入夏商國際水產交易中心的水產品都要經過多道“檢驗關”，比如，針對甲醛和雙氧水等開展的保鮮劑快速檢測。此外，還有針對氯霉素、硝基呋喃、孔雀石綠等藥物成分開展的實驗室檢測，隻有檢測合格的水產品才允許進入流通環節。

今年，在常態化疫情防控背景下，水產品更是要經過嚴格的管理及檢測，才能投放市場。

同時，“一品一碼”追溯系統的上線，也讓水產品安全更有保障。夏商水產協同水產品監督部門加大執法檢查和監督抽檢力度，並對水產品質量安全相關環節進行整治，確保市民餐桌安全。（文/記者沈彥彥 通訊員 夏言 圖/記者張奇輝(除署名外)）