廈大：從芙蓉湖撈起千斤魚 為留校學生烹年夜飯

　　廚師用泡沫塑料雕金牛。(記者林銘鴻攝)

　　廈大食堂昨天開足“馬力”，為史上最多的留校學生烹制年夜飯，其中的酸湯魚、麻辣魚來自自家“魚塘”。

　　在大年三十，招待沒有回家過年的師生圍爐吃年夜飯，是廈大的傳統，這一“習俗”從上個世紀八十年代就有了。今年廈大留校學生“史上最多”。廈大學生處處長李峰介紹說，有近5000名學生留校，是往年的三倍多。廈大三個校區都為學生准備年夜飯，其中校本部和翔安校區各開兩家食堂。在校本部的勤業食堂，廚師們還用泡沫塑料雕了頭金牛。

　　往年的年夜飯，食堂必須擺上象征團圓的大圓桌，不過，今年出於防疫的需要，採用“外帶+堂食”的方式，學生們可以選擇外帶，也可以在餐廳分餐。學生們可以選擇三葷兩素，有黃花魚、蝦、黃翅魚、烤鴨、大豬蹄子、醬排骨等等，還有鬆茸燉排骨、水餃。不過，最“傲嬌”的是廈大翔安校區年夜飯裡的酸湯魚、麻辣魚，它們用的魚是廈大自產的。

　　廈大后勤集團介紹說，廈大翔安校區著名的芙蓉湖有個特殊身份——它是翔安校區為每一位廈大人承包的大魚塘！除了湖中自然生長的羅非魚外，早在2013年初，翔安校區便在芙蓉湖中投放了草魚、鯉魚、鱸魚、鰱魚等魚苗，依靠得天獨厚的自然環境，魚兒們健康地生長。前幾天，后勤人員入湖張網，收獲了總計1000多斤魚。校方驕傲地說，“我們的魚純天然、高營養、味清香。”(廈門日報記者佘崢)