清明臨近 廈門本土特色餡餅熱銷

市民在選購傳統餡餅。

清明小長假臨近，記者走訪多家小吃、酒樓等餐飲店發現，廈門本地特色餡餅、港式茶點頗受市民青睞。有商家預測“五一”假期將迎來小高峰。

中山路、曾厝垵小吃店:餡餅銷量持續走俏

花生湯、咸炸棗、豆蓉酥是不少游客慕名而來品嘗的傳統名點。昨日下午，記者來到位於中山路的黃則和花生湯店，雖然還不是用餐高峰期，但店內用餐的人並不少。除了小吃，店內銷售的傳統餡餅也頗受歡迎。

“臨近清明節，挺多廈門人會來買餡餅當祭品。”黃則和中山路總店經理蔡菲菲告訴記者，清明節前十天，餡餅訂單量暴增，與平時相比，銷量增長近三成。蔡菲菲預計，清明節期間，餡餅的銷量將爆發式增長。同時，義蘭中糖餅店、鼓浪嶼餅鋪等店的工作人員告訴記者，近期餡餅的銷售量皆有一定程度上升。

記者從邵子牙貢丸·魚丸、藍氏鐘樓肉粽等廈門老字號小吃店了解到，春節過后，福建以外游客數量明顯增多，邵子牙貢丸·魚丸門店負責人告訴記者，3月份的客流量比上個月翻一番，期待中山路改造提升之后，迎來新一波高峰。“東北的游客居多。”在曾厝垵美食榜上有名的阿裡元餐廳，負責人楊先生介紹，與上個月相比，客流量大增。同在曾厝垵的五蘭沙茶面經營者表示，隨著近來到店消費的游客增多，對“五一”小長假的客流量更加有信心了。

酒樓、網紅餐廳:預訂已排到“五一”假期

那麼，近期各大酒樓的經營情況如何？“港式點心最受歡迎。”舒友海鮮大酒樓白鷺洲店總經理石金春告訴記者，目前選擇港式午晚茶的顧客與往年同期相比，增長20%。據廈門味友餐飲管理董事長王瑞祥介紹，預估在“五一”小長假期間，將迎來客流小高峰。

“‘五一’期間，島內五家門店的婚宴已訂滿。”牡丹大酒店副總經理張小玲說，目前酒樓的客流量基本恢復到疫情前的水平。

在鼓浪嶼的林四喜閩南家傳菜餐廳，傳統菜品林家薄餅染上了一抹“春色”，為這道菜品添上“清明前后，春回大地，萬物復蘇”的寓意。餐廳經理林先生說，清明前后是吃筍的好季節，該餐廳也以春筍為材料，制作新菜品。據餐廳工作人員介紹，該餐廳3月份客流量明顯增長，“3月初時工作日每天約到店170人，現在每天約有350人。”並且，周末到店客人會有顯著提升。(文/圖 廈門日報記者 楊霞瑜 謝嘉迪)