春季吃甘蔗真的易中毒？霉變的紅心甘蔗不要吃

　　甘蔗是廈門水果店中的“常駐明星”，在氣候多變的春夏之交，按照閩南民間習慣，購買甘蔗汁為孩子清熱去火的家長更不在少數。但是近期，浙江、廣東等多地出現食用甘蔗導致中毒的事件，讓不少市民心生疑慮:為何春季容易發生甘蔗中毒事件？出現中毒症狀，又應如何應對？記者聯系了廈門市中醫院兒科主任醫師李蕙，請她為大家釋疑解惑。

　　春季甘蔗易霉變 紅心甘蔗不要吃

　　李醫生表示，春季頻頻出現食用甘蔗中毒事件，原因是此時市面上售賣的甘蔗有一部分是在秋冬季節收成的，經過較長時間的儲存和運輸，加上春季氣候潮濕，容易產生霉變。食用霉變的甘蔗，極易引發中毒。

　　從外觀來看，霉變的甘蔗表皮相對沒有光澤，還會有一些霉斑，質地也不如新鮮甘蔗那般硬。切開霉變的甘蔗，還能看見一些黃色或淺褐色的絲狀物，也就是人們常說的紅心甘蔗。仔細聞，可以嗅到一股霉味或者發酵后酒糟的味道。如發現購買的甘蔗出現以上特點，切勿食用。

　　食用霉變甘蔗中毒 應急處理后及時就醫

　　俗話說“清明蔗，毒過蛇”。霉變過的甘蔗，毒性確實很大。李醫生解釋說，發生霉變的甘蔗帶有的主要毒性物質是3-硝基丙酸，這是一種神經毒素，進入人體后吸收非常迅速，短時間內可引起廣泛性中樞神經系統損害，多在食后15分鐘-8小時內發病，也有長至48小時。

　　症狀首先表現為一時性胃腸道功能紊亂，比如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，並可出現神經系統症狀如頭痛、頭暈、眼前發黑、視物重影。輕者很快恢復，重者症狀持續加重，甚至可能在一天內多次出現抽搐、急性肺水腫、血尿，還有的孩子在恢復期可能出現大腦皮質綜合征，表現出意識障礙、肢體痙攣等多種症狀。

　　誤食了霉變的甘蔗或甘蔗汁，應如何處理？李醫生建議，先給患者灌一定量的牛奶和清水，或者刺激其咽喉幫助催吐，盡量將這些霉變物質吐出來，不過這只是應急的措施，還是需要及時到醫院接受專業治療。

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　　這些蔬菜 孩子要慎吃

　　除了甘蔗外，李醫生還列舉了一些給孩子食用時需要特別注意的當季果蔬。

　　1.蠶豆:一些孩子的紅細胞中缺少葡萄糖-6-磷酸脫氫酶，在食用蠶豆后會引發黃疸、溶血等症狀。

　　2.扁豆(四季豆):沒有煮熟的扁豆(四季豆)會含有毒素，如:紅細胞凝集素、皂素等，這類毒素對胃腸道有一些刺激性，可能引發嘔吐反應。

　　3.青皮西紅柿:這類西紅柿中含有龍葵素，過度食用可能會引發溶血、上腹部疼痛等症狀，食用發芽的土豆也有類似的表現。

　　4.竹筍:有些人喜歡用清水或鹽水泡洗淨春筍后就直接食用，但未煮熟的筍中含有氰苷，重度中毒者可能會出現呼吸加快加深、心律不齊甚至昏迷。對於孩子來說，更應少吃。（廈門日報記者 謝嘉迪）