林薯舂粿雖辛苦，但心裡卻是充滿了甜蜜。

　　 捶打好面團，取一小團在手裡，熟練地捏成碗狀。

　　 面團蒸好后取出揉均勻，放著微微涼，就可以分團搓圓。

　　▲ 村裡的孩子迫不及待地品嘗剛出籠的鼠曲粿。

　　在位於廈門市同安區蓮花鎮海拔近1000米的白交祠村，家家戶戶都會手工制作鼠曲粿。

　　制作鼠曲粿，最關鍵的就是做好粿皮。把鼠曲草採摘回來，焯水，煮軟，放入石臼裡用木槌捶打到成漿，加入糯米粉、白糖、食用油揉成團。

　　對於年逾五旬的村民林薯來說，舉起那20多斤重的木槌已很吃力，何況一次又一次的舂粿？老人說，鼠曲粿好不好吃，就看這一“舂”了。捶打好的面團，取一小團在手裡，熟練地捏成碗狀，包入豆沙或糯米、花生仁、蝦仁、豬肉調成的餡料，咸甜隨意，再用圓形或桃形印模壓印成形，放在新鮮竹葉或香蕉樹的葉子上面。在這一揉一捏之間，飽含著老人福佑兒孫、祈盼豐年的願望。做好的鼠曲粿整屜放入鼎蒸。柴火的熱力，經過蒸汽的沐浴，將鼠曲粿的香氣激發到了極致。這種清香裡，包裹著親情和時光的味道，就像這個古老的村庄，朴實、厚重、溫馨而又祥和。

　　近年來，隨著當地旅游產業的紅火，這種獨具地方特色的鄉愁為當地百姓帶來了巨大的商機，成為農家樂的招牌產品，甚至是慕名而來的游客心心念念的伴手禮。

　　記者 林輝 通訊員 夏海濱 攝影報道

分享讓更多人看到