千年荔枝

荔枝，莆田四大名果之一。佘琦輝攝

莆田荔枝栽培，興於唐盛於宋，多栽種於溪邊、渠邊、水邊，故有“荔枝愛照鏡”之說。因為水面光線反射，樹冠下部亦能受光，荔枝著色更艷、果肉更甜，2014年被評為國家地理標志產品。

荔枝“照鏡”。鄭俊欣攝

莆田荔枝果皮艷紅、肉嫩汁多，濃甜中帶微酸、風味獨特。

色紅殼薄，核如丁香。馬莉攝

民間常說“一顆荔枝三把火”。荔枝熱性，多吃易燥，荔枝泡冷水后再吃，既可降火降暑，又可保持荔枝鮮美。

莆田荔枝四月開花，七月中下旬成熟。大暑過后，荔枝採摘基本結束。大暑當天（即每年7月23日前后），吃荔枝和羊肉是莆田的傳統習俗。大暑炎熱、荔枝燥熱、羊肉溫熱﹔以熱攻熱，去濕解暑、滋補身體。

荔枝古名“離枝”，意為離枝即食，不易貯藏，一日色變，二日香變，三日味變。據現有文獻記載，400年前，莆田先民對荔枝保鮮已有妙招。夏季井底寒涼，相當於天然冰箱，荔枝裝入瓦壇中密封倒沉井裡，或荔枝裝籃吊入井中水面上，可使荔枝保鮮保色一周以上。

新鮮荔枝。佘琦輝攝

莆田人選荔枝也有妙招：一看一摸，就能判斷荔枝核大核小﹔果形尾尖，形似三角，表皮較粗，一般焦核﹔果形尾圓，形似橢圓，表皮光滑，一般大核。

示意圖。驃騎傳媒制圖

荔枝燈籠是不少莆田人兒時的記憶。挑出一枚帶梗荔枝，撕開荔枝皮，保留果肉膜，上下翻轉，就是一盞荔枝燈籠

荔枝燈籠。馬莉攝

千年荔樹

莆田現存最古老的荔枝樹名為“宋家香”，植於唐代天寶年間，樹齡近1300年。該樹也是世界上現存最古老的荔枝樹，被譽為“果中皇后”“品中第一”。

“宋家香”古荔樹（樹齡近1300年）。位於荔城區英龍街原宋氏宗祠遺址中。盧德山攝

“宋家香”荔枝是莆田本土品種。1903年，宋家香樹種被在莆田的第一位美國傳教士蒲魯士移植美國佛羅裡達州，后推廣到美國南部諸州和巴西、古巴等國。鄭香蘭攝

莆田現存最大的荔枝樹名為“荔枝王”，迄今樹齡已有930多年，樹高達13米，樹干周長約6米，樹冠覆蓋面積達1畝多，最高年產荔枝量達2500斤，堪稱八閩之最，2003年被列為國家一級古樹名木保護。

“荔枝王”古荔樹（樹齡930歲以上）位於荔城區新度鎮下橫山村。據記載，公元1076年，莆田延壽人徐鐸中狀元衣錦還鄉后，拜訪下橫山村學友，從家鄉延壽帶來荔枝苗種植於下橫山村。曾炳麟攝

“狀元紅”古荔樹（樹齡930歲以上）位於荔城區延壽橋旁，原名延壽紅，系北宋莆田文狀元徐鐸所植，故稱“狀元紅”。佘琦輝攝

楓亭古荔樹（樹齡950歲以上）位於仙游縣楓亭鎮古荔枝園內，有3株宋代950多年樹齡的古荔樹，相傳為北宋莆籍名臣蔡襄所植。馬莉攝

歷經千年，莆田至今還有2000多棵樹齡100年以上的古荔樹，其中32棵樹齡500年以上，且枝繁葉茂，年結碩果。

雙福村古荔樹（樹齡700歲以上）位於涵江區雙福村，據傳村內有10棵700多年樹齡的古荔樹。佘琦輝攝

下橫山村古荔樹（樹齡600歲以上）位於荔城區新度鎮下橫山村，該村有300多畝的荔枝林，百年以上的佔90%以上，其中7棵600多年。朱崇飛攝  

千年荔譜

莆籍名臣蔡襄，北宋書法四大家之一，撰寫了世界上第一本《荔枝譜》，是中國最早、影響最大的荔枝專著，目前已有20多個版本，被譯為英文、法文、日文、拉丁文等多種文字。

《荔枝譜》分為7篇，對荔枝的起源、地理分布、優異品種、營養功能、栽培和加工等進行全面系統介紹。陳良錦攝

《荔枝譜》中雲，“宋公荔枝……世傳其樹已三百歲”，“宋公荔枝”即指“宋家香”。書中還介紹了32個荔枝品種多半產自莆田，“陳紫”荔枝是《荔枝譜》中最稱頌的品種，也是莆田現在主栽品種，佔全市栽種面積的90%。

“陳紫”荔枝是莆田古老的優良荔枝品種，七月中下旬成熟，成熟時果色紅得發紫，果肉乳白，香氣濃郁，同一穗果中可有焦核和大核果二種，焦核率75%。蔡昊攝

“狀元紅”荔枝是莆田本土品種，果皮厚，顏色暗紅，肉呈白蠟色，肉脆多汁，充分成熟后，味道更香更甜。陳偉建攝

千年荔城

莆田建市之前下轄的莆田縣別稱“荔城”。宋時，民間風俗“園池勝處唯種荔枝”﹔明代，古詩中曾稱“夜半歸來風滿袖，家家門巷荔枝香”﹔20世紀60年代，大文學家郭沫若考察莆田時，題詩盛贊“荔城無處不荔枝”。

古厝荔枝。陳錦文攝

溪邊荔枝。馬莉攝

莆田市中心至今保留了近3000畝荔枝樹，主要分布在木蘭溪、延壽溪等流域。荔城區是莆田荔枝的主產區，約佔全市荔枝產量70%。綬溪公園是莆田“綠心之冠”，4000多畝的佔地，就有2000多畝荔枝林。

荔城綠心。蔡昊攝

荔蔭十裡。蔡昊攝

荔枝樹是莆田市的市樹，莆田的區、街、路命名與荔枝息息相關的有荔城區、荔城大道、荔涵大道、荔園路等

美“荔”之城。蔡昊攝

荔水相映。陳福珍攝

每年7月，荔枝紅是莆田最美的城市底色。兩岸紅垂萬樹，萬家登梯採荔，構成一幅旖旎荔林水鄉美景。

紅垂萬樹，登梯採荔。范將攝

荔林水鄉，風光旖旎。林震揚攝

莆田荔枝，最為奇特。千年荔鄉，一紅千年﹔千年荔香，一甜千年。

來源：中共莆田市委宣傳部

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