程溪金蟬花

程溪金蟬花

當地名小吃爆炒金蟬

村民收購金蟬花后，進行晒干

程溪金蟬的蛻變過程

金蟬花是一種名貴中草藥。漳州自古盛產金蟬花，並以漳州市龍海區程溪鎮產的最為出名，名揚東南亞一帶。近些年來，龍海區程溪鎮奮力發展竹產業，漫山遍布毛竹林，而在林下發展起來的金蟬花等“金蟬經濟”也為當地村民帶來了豐厚的收入，拓寬著鄉村振興之路。

珍品遠名揚

蟬花又名金蟬花、虫花、大蟬草菌，與冬虫夏草類似。每年秋季來臨，蟬蛹在羽化前被草菌類寄生，當溫度、土壤適宜時，就開始萌發成菌絲體，最終，虫體被菌絲體完全侵佔，隻剩下一個軀殼。次年五六月份，菌絲體漸從頂端開花分枝，成為蟬花，被譽為“最古老的虫草”，具有很高的藥用價值。

漳州自古盛產金蟬花等。由漳州市方志委編撰的《漳州特產志》記載，野生蟬花入藥的歷史記載比冬虫夏草早800年，是我國發現最早的傳統中藥材，聞名世界。蟬花的品種繁多，以閩南漳州盛產的蟬花最為名貴，在中藥界及東南亞素有“漳州金蟬花”之稱。所產的蟬體黃碧色，全身無細毛，雙眼金綠色，所以稱為金蟬。中國香港和南洋群島習慣將漳州地區所產的蟬花、蟬蛻統稱為“程溪金蟬”。程溪金蟬花，主產於龍海程溪。蟬擬青霉菌（蟬花）個大、透明，以藥效佳聞名。在海外民間廣泛應用，並被視為珍品收藏。

《漳州市志》衛生醫藥卷記載，金蟬衣，全形似蟬而中空，作俯首彎曲狀，通體呈透明，呈金黃色，有光澤。用於小兒驚風鎮靜。

據《南靖縣志》民國版（程溪之前屬南靖縣管轄）記載：“金蟬花，程溪產，竹蟬睛紅未蛻變前，菌類寄生，由口中吐出土面開小花，曰金蟬花，可供藥用，為程溪鎮名貴特產。”

據介紹，2014年，程溪蟬花注冊國家地理標志証明商標。

竹林蟬花開

凌晨4時，天還未亮，龍海區程溪鎮塔潭村的村民歐陽荷蓮和鄰居歐陽日鳳就起床了，准備好手電筒、柴刀、竹杖、水壺、手套等行頭，准備上山挖金蟬花。騎上摩托車，沿著村道往內山行進數公裡后，就是連片的萬畝竹林了。這裡已停滿了許多摩托車，看來已有許多村民先到了。

“山上蚊虫多，蚊香是必不可少的。”停好車后，馬上點燃蚊香並放在鐵制的蚊香盒裡，鎖緊，隻留幾個小孔可以飄出煙來，然后扣在褲腰帶上，這是村民進山防蚊的必備神器。

“他們都在挖金蟬花，這個傳統歷史很悠久了。”塔潭村村支書歐陽志勇說，每年的4月初至7月前后是金蟬花開花時節，村裡人會一大早拿著鋤頭鑽進周邊的毛竹林裡尋找。有村民一天能挖到數百隻，母的賣5元一隻，公的賣3元一隻，多的時候一天有上千元收入。

程溪鎮生態資源良好，漫山遍野生長著茂密的毛竹林，它們是蟬的生長樂園。蟬的幼虫在地下菌化后，第二年就嬗變成了金蟬花，即蟬擬青霉菌寄生在蟬的幼虫上所形成的虫菌復合體。它的根是蟬幼虫體，花是從單個或是2至3個蟬幼虫頭部生長出來的，約1寸多長，從頂端開花分枝。子囊座單個或2至3個成束地從寄主體前端生出。

“這裡有1隻！”歐陽日鳳說，眼尖手快的她一下就發現了1隻金蟬花。順著黃白色的小花挖下去，金蟬花就被刨了出來。根部是長橢圓形的虫體，虫體大部分被灰白色菌絲包裹，微微彎曲，長約3厘米。

據村民介紹，母的根部上孢梗束叢生，長2厘米至5厘米，有的孢梗束有許多黃色分枝，頂部生長著大量分生孢子，就像雞冠花。而公的則是黑灰色單生的孢梗束，頂部無孢子。

上山採挖金蟬花的村民往往還沒回到村口，就被許多等候的收購商一掃而空。

發展“蟬經濟”

“這是香炸金蟬，這是爆炒金蟬，這是金蟬花煮老鴨……”在塔潭村的農家飯店裡，店家端上來一道道與金蟬有關的美味佳肴。

“金蟬就是知了猴。”程溪中心小學老教師歐陽火木說，每到這個季節，隨著氣溫高漲，地下的知了猴也會在一場降雨過后的晚上，紛紛爬出地面。在這個季節，村民都會在晚飯后，手持手電筒、人手一棍開始捕捉知了猴。知了猴味道鮮美異常，由於程溪所產的蟬體呈黃碧色，全身無細毛，雙眼金綠色，所以稱為金蟬。每到盛產金蟬的季節，當地的許多餐館都會推出許多與金蟬有關的菜肴。

據了解，程溪鎮靠山的塔潭、葉侖、粗坑等多個村的村民依然保留有捕金蟬、挖蟬花的習慣。有些家庭是舉家出動，傍晚及晚上捕捉金蟬，清晨及上午挖金蟬花，作業時都能順便撿拾到金蟬衣。金蟬賣給餐館，金蟬花、金蟬衣賣給藥販。粗略估計，全鎮涉金蟬經濟（包括金蟬、金蟬花、金蟬衣等）一年產值達數百萬元。

程溪鎮人大主席方亞章介紹說，程溪金蟬久負盛名，金蟬產業已成為當地特色產業。特別是近年來，奮力踐行綠水青山就是金山銀山的發展理念，全鎮數萬畝竹林郁郁蔥蔥，許多村民借助“金蟬經濟”增加收入，助推了鄉村振興。

“我們准備在繼續開發金蟬藥效帶來的經濟價值的基礎上，做強金蟬特色菜肴，發展鄉村游，盡可能拓寬‘金蟬經濟’的生命周期和內涵、外延，把現代版的‘金蟬經濟’做足做深做透。”歐陽志勇說。（記者 蕭鎮平 通訊員 陳建和）

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