沙縣玉石雕刻：168道“滿漢全席”是怎樣煉成的？

開創黃蠟石菜系雕刻先河

雕刻的題材想好了，張述章又在雕刻的選料上花盡了心思。

2008年，黃蠟石（玉石的一種）市場異常火爆。張述章開始大量收購黃蠟石原石，准備創作一桌獨一無二的黃蠟石“滿漢全席”，精心篩選了500多塊比較適合制作菜品的黃蠟石，通過不斷對比和優選，最后選定200多塊。

為了做好這桌黃蠟石盛宴，張述章夫妻倆開始了長達6年的創作。首先按形狀、質地、紋理、色彩對石頭進行初分，然后進行審料、剝料、構思設計，確定主題后再進行描摹、雕刻。

張述章正在進行出坯程序，即按照要求將玉料雕琢成形，初步達到設計的基本造型。受訪者供圖

一個好作品出爐，除了考驗玉石本身的質地，還要考驗雕刻師的功底和毅力。張述章說，玉石雕刻技藝全過程共有11個步驟，其中選料、打樣、出坯等刀法和工序極其重要。“在雕刻過程中，玉料一旦下刀，消減的部分是再也填不回去的，可謂是前功盡棄。”

張述章經常一工作就連續幾個小時，費眼費力又費神。雕刻手柄高速旋轉時會產生熱量，為了給玉石降溫，也為了防止石粉吸進肺裡，雕刻全程要滴冷水。“一到冬天，雙手都凍麻了。”

努力和執著帶來了豐碩的成果。2016年7月，張述章夫妻倆精心雕刻的168道黃蠟石作品《中華美食 滿漢全席》獲“大世界基尼斯之最”。在那時候，用黃蠟石雕刻石頭宴還是頭一次，張述章開創了黃蠟石菜系雕刻的先河。

記者了解到，有人曾出幾千萬元人民幣收購這桌“滿漢全席”，張述章夫婦不願意賣，他們表示這些都是心血，難以割舍。

雕刻技藝繼往開來

記者從沙縣文化館得知，沙縣素有“金沙縣”之美譽，貫穿沙縣的沙溪以及境內的溪流裡擁有一定數量的砂礫卵石、黃蠟玉等觀賞石，以及建筑雕刻岩石等。

據舊《沙縣志》記載，明代沙縣人為紀念宋代李綱與定光佛的佛緣，雕造了一尊定光佛石像，供奉在洞天岩佛山中。因歷史原因，定光佛石像散落民間，不知去向。1992年，沙縣開發淘金山，依山形原石，雕琢定光佛臥像，堪稱華夏第一臥佛。

近30年來，受沙縣淘金山依山形原石雕琢定光佛臥像影響，沙縣玉石雕刻及奇石市場日盛。同時，張述章從1992年起拜浙江玉石雕刻大師周金甫先生學習玉雕技藝，走上雕刻設計的道路。

張述章部分作品。受訪者供圖

從事雕刻創作至今27年，張述章的玉石雕刻作品先后獲得海內外認可，並贏得多項榮譽稱號。在雕刻創作之路上，張述章不僅自己在工藝技術上力求精湛，而且注重傳承。20多年以來，他先后帶徒16人。其中，張玉春跟著張述章學習時間最為長久，從上世紀90年代就開始跟著他學習雕刻至今。

張述章告訴記者，他每年都會到好的大學組織雕刻技藝培訓班。“我管培訓班叫做‘非遺體驗班’，就是想讓更多人了解沙縣玉石雕刻工藝。”

張述章也從未停止過學習。記者看到他近期行程安排，8月5日，他將去中國美術學院學習兩個星期。

在技藝傳承上，沙縣地方政府也積極作為，組織開展玉石作品展覽會，使得沙縣玉石雕刻技藝等傳統民間技藝得以發揚光大。據了解，在2017年，沙縣委宣傳部、沙縣文體廣電出版局組織了“張述章張玉春夫婦玉石雕刻藝術展”。這是張述章的玉石雕刻作品首次在沙縣展出。

對於作品展覽，張述章有自己的看法。“接下來，想找個合適的旅游景點合作，把這些作品展示出來，讓更多的人了解中國玉石文化和美食文化的博大精深。”

（記者 劉惠萍）