廈門已有近十家"一人食"餐廳：用隔板隔出單人空間 餐品多是小份菜

在“一人食”火鍋店內，顧客們隔板用餐。

新冠肺炎疫情發生以來，分餐模式開啟飲食新風。餐飲企業搶抓市場機遇，紛紛出招，“一人食”“小份菜”等模式引發關注。連日來，記者走訪發現，廈門出現多家“一人食”餐廳，在店內設置“一人食”餐位的餐廳也越來越多，頗受年輕人喜愛。

就餐空間相對私密 餐品也更偏向單人份

隔間有一塊寫著“我沒吃好”的小木牌，當顧客需要短暫離開座位時，可豎起木牌表示還要回來。

記者走訪了解到，目前廈門有“一人食”餐廳近十家，部分餐廳開業不到一個月，卻已經在美食推薦軟件上擁有許多推薦者，不少獨自出游的游客，也會特地到此“打卡”。

走進呂嶺路一家“一人食”火鍋餐廳，與傳統餐廳有所不同，這家火鍋店內沒有雙人、四人桌，而是清一色的單人餐位——在橫排的長桌上，利用正前、左右兩邊的三面隔板，將座位隔成一個相對私密、獨立的單人空間。

每個隔間內備有紙巾、簡易桌面垃圾桶、一次性圍裙等用品，供顧客自取。隔間一側，還有一塊寫著“我沒吃好”字樣的可折疊小木牌，當顧客需要短暫離開座位時，可豎起這塊木牌，謹防服務員誤以為顧客用餐結束，將餐品收走。

位於金榜附近的一家拉面店也有類似的“一人食”餐位。這家店主要以四人桌為主，但在二樓靠牆一側的走道上，設立單人卡座，同時也用三面隔板將座位隔成一個半封閉的小空間。

記者走訪本地多家設有單人餐位的餐廳發現，根據菜品不同，人均消費在30元到70元不等，餐品分量也相應減少。例如正常餐廳一盤牛肉是10多片，而“一人食”餐廳的一盤牛肉則減少一半，方便一個人吃，不浪費。