廈門開出首張“不戴口罩”罰單 規范員工戴口罩各餐廳有招數

　　昨日上午，蓮前市場監督管理所執法人員在對轄內加州廣場和牛庄一帶餐飲服務單位的日常巡查中，對9家未執行《福建省餐飲服務從業人員佩戴口罩的規定》的餐飲經營戶下達責令整改通知。

　　當日下午，執法人員對這9家餐飲經營戶進行“回頭看”檢查，發現仍有1家餐飲經營戶從業人員仍未按規定佩戴口罩，執法人員立即用執法記錄儀把証據進行固定留存，並用簡易處罰程序，對該食品經營個體工商戶處以50元罰款，這是新規實施以來的思明區開出的首張罰單，也是廈門首張關於這個法規的罰單。

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　　規范員工戴口罩 各餐廳有招數

　　西林東路，一家商超的工作人員按規定佩戴口罩。海西晨報記者 陳理杰攝

　　《福建省餐飲服務從業人員佩戴口罩的規定》昨日起實施，法規明確規定餐飲服務從業者上崗須戴口罩。

　　據了解，福建省對餐飲服務從業人員佩戴口罩原來隻有行業規范，更多的是在倡導層面，缺乏剛性約束。此次明確將“戴口罩”入法，具有強制約束力。

　　沒有按照規定佩戴好口罩，要怎麼處罰呢？《規定》明確，從業人員未按規定佩戴口罩的，應當責令改正，拒不改正的，對個體工商戶處50元罰款，對其他餐飲經營主體處200元以上1000元以下罰款。

　　走訪

　　一些店員沒有戴好口罩

　　新規出台后，廈門餐飲經營單位落實情況如何呢？昨日，晨報記者進行了走訪。

　　記者在湖裡萬達等大型商場內看到，商場內餐廳的從業人員大多佩戴好口罩。不過，記者也看到個別操作人員在加工菜品時，把口罩拉到下巴下面。商場內的多家餐廳表示，他們已經了解了從業人員需要佩戴口罩的相關規定，要求店內員工都必須要戴好口罩。

　　餐廳如何規范員工行為，佩戴好口罩呢？在記者採訪中，一些餐廳也講述了自己的小秘籍。湖裡萬達的海底撈餐廳表示，員工進入店內時，都會進行晨檢，包括測量體溫、檢查口罩佩戴情況。店內也有專門的人員對此進行抽查。

　　據臨家閩南菜餐廳介紹，員工每日都要從后勤部門領取新的口罩。是否佩戴好口罩，也納入了員工的考核機制。還有一些餐廳對未佩戴好口罩的情況制定了處罰措施。

　　監督

　　發現沒戴好口罩可以舉報

　　根據規定，普通消費者也有權利監督餐飲服務從業人員佩戴好口罩。

　　那麼，普通消費者如何做好監督呢？首先，消費者在用餐時，可以看看店員在傳菜時，是否佩戴好口罩。同時，經過市場監管部門著力推進，廈門許多餐飲店都已推動“明廚亮灶”，即通過採用透明玻璃幕牆、隔斷矮牆或參觀窗口以及視頻顯示、網絡展示等方式展示后廚。當消費者發現餐飲服務從業人員未佩戴口罩，可以向市場監管部門反映。（海西晨報記者 彭怡郡 實習生 蔡詩潔）