在“靠海吃海”的福建省連江縣，海味是當地餐桌的“常客”。時下正是連江曉澳鎮百勝縊蟶上市季，經過一整年休養生息，蟶子在黑泥裡吸足養分，每隻都長得肥嫩，鮮美無比。

一早，海水退潮，灘涂迎來一群“蟶”風破浪的人。他們頭戴斗笠，扎入淤泥裡挖縊蟶。熟練者可在三四個小時內挖到30多斤縊蟶。

陳大爺今年已有70歲，作為一名養蟶數十年的老蟶農，對捉蟶自然很嫻熟。隻見他在蟶田裡，弓背彎腰，瞄准一個蟶洞，揮動一尺長的小鋤頭，挖開厚厚的淤泥，刨出一個個裹著黑泥的縊蟶，丟進籃子裡。

不待烈日升空，蟶農們便滿載而歸。上岸前，他們用海水將籃子中的縊蟶清洗、抖淨，再趕在中午前，到達當地縊蟶交易市場。多數蟶農一上午的收益可超千元。

曉澳鎮地處咸淡水交匯處，灘涂海水鹽度適中，微生物富集度居全國海域前列。這裡出產的蟶子個大、殼薄，肉質甘甜肥美，營養價值極高。

曉澳鎮享有“縊蟶之鄉”的美譽，多年來，當地村民通過耕海牧漁走上小康路。百勝村共有蟶田3000多畝，約70%村民從事蟶養殖，年產值可超千萬元。（文：陳歡歡、葉建隆 圖：連江縣委宣傳部提供）

(責編：陳藍燕、鐘巧花)

分享讓更多人看到