暮晚時分，光芒漸漸收攏，流雲緩慢變換著色彩，為三都澳披上了一層神秘的面紗。魚排的網箱裡，夕光挑動了漣漪，水下深藏的寶藏將在夜晚被開採。

機動船“突突突”的喧鳴，打破了這片海域的靜謐。迅疾的船隻如同捕魚人急切的心情，期待夜色快點來臨。

當日輪終於隱沒，一張張網投向了網箱，在捕魚人的吶喊聲中，黑色的漁網抖動，成千上萬的大黃魚頓時浮出水面。它們擠挨著，堆疊著，奮力地躍動著，魚尾拍打水面，水花四濺。這滿滿的魚獲和捕魚人興奮的交談仿佛大海涌動的潮聲。在清涼的月光下，大黃魚閃耀著金光，點亮了夜色，點亮了三都澳。

大黃魚體表的黃色遇到強光會褪色，所以捕撈大黃魚都要在夜間進行。此時的大黃魚色澤最為艷黃，有如海洋饋贈的金條。為了留存住它們最美的形象，最鮮美的滋味，發揮它們最大的價值，這一尾尾金黃的魚兒一被撈出，過秤完畢，就迅速被投入裝入冰水的泡沫箱裡。從撈出到裝箱的完成，全程不超過一分鐘，堪稱一個“快”字。

也正是這個“快”字，縮短了從網箱到餐桌的距離。將洗淨的大黃魚擺入白瓷盤，在魚身兩側剞一字花刀，備好蔥、姜、蒜、辣椒、蒸魚油等各色配料。姜片和蔥絲臥在黃魚上，去腥提鮮，也增色。放入蒸鍋蒸十分鐘，氤氳熱氣中，清蒸大黃魚便出鍋了。金黃的色澤未改，卻更顯肉質細嫩。將切成顆粒狀的蔥花撒上，金黃與翠綠的色澤相映生輝，再舀一勺熱油，勻速澆遍魚身，“吱吱”聲中，溢出滿室鮮香，還未及品嘗，視覺與嗅覺先飽享了盛宴。

在蕉城，你一定要去看一次大黃魚的夜捕，看看勤勞智慧的蕉城人如何不負大海的饋贈，從海洋中捕撈出幸福。

你不妨擇一個晴好的黃昏，先行等待在三都澳的魚排，沏好一壺清茶，在琥珀色的憧憬中，看夕陽下沉。當夜捕的人們踏浪而來，你會看見，每一尾大黃魚都是一枚金黃的驚嘆號，在月色中書寫出閃亮的詩篇。

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