領隊親自下廚 地道福建菜解隊員們的思鄉情

時間：2020年2月5日

支援醫院：武漢市金銀潭醫院

記錄者：尚秀玲 福建省立醫院重症醫學科副主任醫師

自從1月27日來武漢后，我們先后從武漢市中心醫院轉戰到疫情最一線的武漢市金銀潭醫院，隊員們始終處於緊張忙碌的工作狀態，心裡的弦時刻沒有鬆懈。雖然駐地食堂很盡心地為大家准備伙食，但在高壓的工作狀態下，有些隊員還是沒啥胃口。

這一切，我們的領隊寧永鑫都看在眼裡。為緩解隊員們的思鄉之情，這兩天，他親自下廚。

來自福建省衛健委的寧永鑫是福建支援湖北抗擊新型冠狀病毒肺炎疫情醫療隊的領隊。這幾天，他經常和駐地廚師交流菜譜。 醫療隊隊員供圖

昨天（2月4日），寧領隊做了一道酸酸甜甜的福州口味糖醋排骨，好吃到連骨頭都不剩。

寧永鑫（左二）和駐地廚師們一起改進烹飪方法，以便於更適合福建人的口味。 醫療隊隊員供圖

據隊員們介紹，寧永鑫對廚藝頗有研究。福州口味的糖醋排骨，醬汁很講究，蔥蒜、醬油、醋、白糖……微妙的比例差異，會產生不同的味蕾刺激。讓炸好的排骨能及時、充分地包裹上醬汁，同樣是一門技術，這樣糖醋排骨才能又酥脆又入味。 醫療隊隊員供圖

閩鄂聯手，就地取材。當洪湖蓮藕遇上糖醋排骨，碰撞出特殊酸甜口的“家鄉味”。 醫療隊隊員供圖

隊員們用“光盤行動”來証明“家鄉菜”真是太好吃了！ 醫療隊隊員供圖

我們這支臨時組建的醫療隊，隊員們來自不同的城市、不同的醫院，平日見面，聊的也都是和疾病相關的話題。因為這麼一道菜，隊員們打開了話匣，天南海北地聊開了。那一刻，我感覺寧隊就像一個大家長一樣，讓我們又嗅到了久違的正常生活的味道，緊繃的心也稍許放鬆了下來。（整理：葉青卿）

記者手記

領隊是做什麼的？

領隊要負責統籌醫療隊的所有工作，包括協調各方、籌集物資、后勤保障、對外宣傳等，可以說大事小事一把抓。同時，寧永鑫作為福建支援湖北抗擊新型冠狀病毒肺炎疫情醫療隊臨時黨委書記，還要負責抓全隊的黨建和思想政治工作。

據隊員介紹，寧永鑫的朋友圈很少更新，上一條消息還停留在1月27日出征那天：“每一個時期，每一個事件，都有戰士在沖鋒。”而后，他又寫下了16個字的留言：“科學防護，科學救治，完成任務，平安返回。”

古語雲：“兵馬未動，糧草先行。”寧永鑫的這一招兒，帶勁！管住家鄉胃，穩定隊員心。（葉青卿）

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