永泰葱饼：270℃的“舌尖非遗”

炉壁上的葱饼颜色渐变。新华网 蒋巧玲 摄

每天早上，林金莲都要去市场买葱，回来后捡葱、洗葱。新华网 蒋巧玲 摄

在林金莲贴炉的间隙，店员将其揉好的面团切条，准备分成剂子。新华网 蒋巧玲 摄

林金莲的祖辈，曾以做光饼谋生，但到了父亲这一辈就断档了。上个世纪90年代，林金莲从企业下岗，迫于生计，重新做起了饼。经多年反复烤制，林金莲的葱饼制作技艺日臻成熟，做出来的葱饼供不应求。高峰时期，食客们常常在店门口排起长队，等待葱饼出炉。