食客增多煙火漸旺 廈門“舌尖上”的夜經濟正在回暖

海蠣伴著蔥花，在平底鍋裡上下翻騰、“躺”在火炭上的羊肉串，陣陣肉香飄出，讓人垂涎欲滴，食客不斷揮舞著筷子，盡情享受著桌上的美味……

明發商業廣場恢復了往日的熱鬧，夜幕降臨，大排檔服務員給顧客端上熱騰騰的烤魚

近日，記者走訪觀察發現，隨著疫情得到有效的控制和天氣的轉暖，市民夜間出門“罩”消費的意願明顯提升，街頭和商圈的一些大排檔、美食城人流量增加，“舌尖經濟”正在回暖。

洪蓮路:天氣好約好友在大排檔聚餐

洪文一家大排檔內，顧客忙著點菜

前天晚上9點多，在洪蓮路一家大排檔內，廚師將一盤配好的菜倒進鍋中，廚勺來回翻攪，美味立即出鍋裝盤，傳菜員接過冒著熱氣的菜肴，小跑著為顧客送上桌。

“一些電影院、KTV等公共娛樂還沒開放，下班后和好友來大排檔吃飯聊天，可以緩解一天的壓力和疲勞。”食客陳先生告訴記者，最近氣溫適宜，晚上外出不冷，在戶外大排檔聚餐很適合。

“這個蝦很新鮮，可以來一份。”店裡馬上迎來一撥客人，負責點菜的餐廳服務員孫先生戴著口罩，指著活蹦亂跳魚蝦，為顧客推薦，“現在餐廳客流量明顯增多，我們的海鮮等菜品進貨量也多了不少。”孫先生告訴記者。

當晚，記者還走訪了洪蓮路其他餐飲店和大排檔，客流確實相較之前多了不少。

明發商業廣場:客流大餐飲店老板當起傳菜員

明發附近一家串串店，人氣頗旺

前天晚上10點，在明發商業廣場，這個被稱為廈門“不夜城”的商圈恢復了往日的熱鬧。

順著進入廣場的道路往裡走，記者看到，兩側的川菜館、火鍋店等店鋪燈火通明，服務員站在店門口招呼過往的市民，“來來來！羊肉串！羊肉串！”在一家羊肉燒烤店門口，炭烤羊排吸引不少過路的食客駐足，很多人選擇在這裡吃夜宵，很快進店點菜。

“今天有點忙不過來。”由於食客越來越多，一家燒烤店的老板洪先生親自上陣，當起了傳菜員:在一樓4名廚師將菜品備好后，通過傳菜口送達二樓，“叮”一聲，傳菜窗門打開，洪先生馬上端起菜品為顧客送去。

“在3月份的時候，出來消費的人不多，最近疫情穩定了，加上天氣好，大家願意出來，生意好轉了不少。”洪先生告訴記者，這段時間店裡每天在下午4點多就開始備貨，一直營業到次日凌晨1點多。

採訪中，不少餐飲店老板認為，隨著市民走出家門、“罩”消費意願的提升，相信生意會越來越好。(文/廈門日報社全媒體記者張玉榕/圖/廈門日報社全媒體記者張江毅)

【數據】

“移動食堂”累計供餐近2000萬份

據悉，眼下一些餐飲店利用“移動食堂”供配餐平台，不斷開拓經營渠道。記者了解到，截至4月14日，“移動食堂”已累計供配餐近2000萬份。據市商務局不完全統計，目前，我市餐飲企業的復工復產率已經超過96%，主要餐飲連鎖企業均已恢復正常營業。（廈門日報社全媒體記者沈彥彥）