閩菜大師“吊胃口” 光看菜名就想到福建逛吃逛吃

　　近日，由福建省文化和旅游廳發起組織的“致敬經典 福州味道”——“全福游 有全福 有口福”閩菜國宴大師手作美食分享會在福州舉行。

　　活動現場，姚建明、林水俤、楊伯欽、陳鬆俤、陳輝、陳偉杰6位閩菜國宴大師展示了他們的拿手好菜，並分享了這些經典閩菜背后的故事與傳承。“福”字盛世果蔬組雕、佛跳牆、雞湯汆海蚌、古法銀絲卷、淡糟香螺片、棗汁燕窩湯，每一個菜肴都傳承經典、精益求精，每一道菜品都是故事，都是吃在嘴裡印在心裡的回味。

　　閩菜是中國八大菜系之一。在福州，閩菜既保留了傳統的技藝與味道，又廣泛吸收了世界各地的先進烹飪方法，進行了多樣化的創新與菜品改良。“傳承不守舊，創新不忘本”概括了當下閩菜傳承的現狀。2019年開始，福建省著力打造“全福游 有全福”品牌，“有口福”作為“全福游 有全福”的重要內容之一，著重體現福建的好茶好詩好故事和生活藝術。游客來到福建可以嘗閩菜、品茗茶、賞閩戲、泡湯泉，多角度、全方位體驗“全福游 有全福”。（劉豐）

　　“福”字盛世果蔬組雕生動活潑、栩栩如生，寓意“全福游 有全福”。 新華網 劉豐 攝

　　古法銀絲卷。 新華網 劉豐 攝

　　雞湯汆海蚌，囊括了閩菜“清、淡、鮮、脆”四大特色。 新華網 劉豐 攝

　　棗汁燕窩湯。 新華網 劉豐 攝

　　淡糟香螺片。 新華網 劉豐 攝