永泰蔥餅：270℃的“舌尖非遺”

爐壁上的蔥餅顏色漸變。新華網 蔣巧玲 攝

每天早上，林金蓮都要去市場買蔥，回來后撿蔥、洗蔥。新華網 蔣巧玲 攝

在林金蓮貼爐的間隙，店員將其揉好的面團切條，准備分成劑子。新華網 蔣巧玲 攝

林金蓮的祖輩，曾以做光餅謀生，但到了父親這一輩就斷檔了。上個世紀90年代，林金蓮從企業下崗，迫於生計，重新做起了餅。經多年反復烤制，林金蓮的蔥餅制作技藝日臻成熟，做出來的蔥餅供不應求。高峰時期，食客們常常在店門口排起長隊，等待蔥餅出爐。